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ゆず香る コハダの甘酢じめ レシピ・作り方
「ゆず香る コハダの甘酢じめ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
110分
費用目安
500円
レビュー
ゆず香るコハダの甘酢じめのご紹介です。やわらかく旨味たっぷりの脂がのったコハダを、さっぱりとしたゆずが香る寿司酢で甘酢じめにすると、臭みが取れ、さっぱりと召し上がれますよ。お酒のおつまみとしてもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- コハダ6尾
- 塩 (粗塩、しめる用)大さじ3
- ゆずの皮5g
- 寿司酢100ml
- 大葉2枚
手順
- 準備コハダはウロコ、頭、内臓を取り除き、3枚におろしておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
- 1ゆずの皮は千切りにします。
- 2バットにコハダを並べて塩を両面にまぶし、ラップをかけ、冷蔵庫で60分ほど漬け込みます。
- 3流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 4バットに並べて1、寿司酢を入れ、ラップをかけ、身が白っぽくなるまで冷蔵庫で30分ほど漬け込みます。
- 5食べやすい大きさに切り、大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
コハダは漬け込みすぎると、身が硬くなってしまうので、長時間漬けないようにしてください。
ゆずの皮の分量はお 好みで調節してください。
たべれぽ
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
