ゆず香る コハダの甘酢じめ レシピ・作り方

「ゆず香る コハダの甘酢じめ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゆず香るコハダの甘酢じめのご紹介です。やわらかく旨味たっぷりの脂がのったコハダを、さっぱりとしたゆずが香る寿司酢で甘酢じめにすると、臭みが取れ、さっぱりと召し上がれますよ。お酒のおつまみとしてもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:110分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. コハダはウロコ、頭、内臓を取り除き、3枚におろしておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1. ゆずの皮は千切りにします。
  3. 2. バットにコハダを並べて塩を両面にまぶし、ラップをかけ、冷蔵庫で60分ほど漬け込みます。
  4. 3. 流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  5. 4. バットに並べて1、寿司酢を入れ、ラップをかけ、身が白っぽくなるまで冷蔵庫で30分ほど漬け込みます。
  6. 5. 食べやすい大きさに切り、大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

コハダは漬け込みすぎると、身が硬くなってしまうので、長時間漬けないようにしてください。 ゆずの皮の分量はお好みで調節してください。

たべれぽ

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