鶏手羽と椎茸のおかゆ レシピ・作り方

「鶏手羽と椎茸のおかゆ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏手羽先と椎茸のおかゆの紹介です。鶏手羽先を水からじっくりと煮込みスープを取りながら具としてもおいしくなるようにやわらかくします。干し椎茸や生姜、なつめ等を加え素材の風味をいかしたおかゆに仕上げました。ぜひお試しくださいね。

調理時間:50分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておきます。
  2. 1. スープを作ります。生姜は皮付きのまま薄切りにします。
  3. 2. ボウルに干し椎茸、水を入れてパッケージの表記通り戻し、軸は取り除きます。戻し汁は300ml分取り分けます。
  4. 3. 鍋に鶏手羽先、水を加え中火で沸騰させます。アクを取り除き、弱火にして1、2、残りのスープの材料を加え蓋をして、鶏手羽先に火が通り、やわらかくなるまで20分程煮込みます。スープと具材を取り分けます。
  5. 4. 別の鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、米を入れ、米に油がまわり白っぽくなるまで炒めます。
  6. 5. 中火のまま水を加え、ひと煮立ちしたら3のスープを2回に分けて、その都度混ぜながら加えます。沸騰したら弱火にし、時々混ぜながら15分程、米が水分を吸ってふっくらするまで煮込み火から下ろします。
  7. 6. 器に盛り付け、3の具材をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 鶏手羽先は他の部位でも代用できます。 風味は少し変わりますが、なつめは入れなくてもおいしく作ることが出来ます。 手順5で水分が少なくなったら、お湯を足してください。

たべれぽ

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