簡単 島らっきょうの皮の剥き方 レシピ・作り方

「簡単 島らっきょうの皮の剥き方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

沖縄の野菜、島らっきょうの皮の剥き方です。色々な皮の剥き方がありますが、今回は包丁を使わず、葉側から剥く方法をご紹介します。薄皮を掴みやすく、初心者の方にもおすすめですよ。島らっきょうが手に入ったらぜひお試しください。
調理時間:10分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 島らっきょう5本

作り方

  1. 1.
    島らっきょうは、葉側から薄皮を剥きます。
  2. 2.
    流水で洗い流し、水気を切ります。白い部分と葉の部分を切り分け、根元を切り落とし、葉の茶色い部分は取り除きます。お好みの料理にお使いください。

料理のコツ・ポイント

白い部分は生のままなめろうやサラダにお使いいただけます。水にさらすとシャキシャキとした食感がより引き立ちますよ。炒め物にすると甘さが引き立ちます。葉の部分はねぎやニラのようにお使いいただけます。茶色い部分や固い部分は取り除くと食感が良くなります。
葉側から剥くと包丁なしで剥けますが、食べられる部分が余分に剥けてしまうことがあります。薄皮だけを剥きたい場合は、少し手間はかかりますが、葉と根元を切り落としてから剥くと綺麗に剥けます。

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