クッキーいちごタルト レシピ・作り方

「クッキーいちごタルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

クッキーのボックスにいちごがたっぷり乗った、見た目も可愛いクッキータルトのご紹介です。プレゼントやパーティにもぴったりの一品ですよ。いちごの酸味とカスタードの甘さがおいしい一品です。この機会にぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:180分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2個分(直径9cmセルクル型))

  • クッキー生地
  • 薄力粉 100g
  • アーモンドプードル 50g
  • 無塩バター 60g
  • 粉糖 40g
  • 卵黄 (Mサイズ) 1個分
  • カスタードクリーム
  • 牛乳 200ml
  • 薄力粉 大さじ2
  • グラニュー糖 大さじ2
  • 卵黄 (Mサイズ) 2個分
  • 生クリーム
  • 生クリーム 150ml
  • 砂糖 大さじ1
  • いちご 10個
  • チャービル 適量

作り方

  1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。 いちごはヘタを切り落としておきます。
  2. 1. ボウルに無塩バターを入れてホイッパーで混ぜます。バターがやわらかくなったら粉糖を2回に分けて入れ、混ぜます。白っぽくなったら卵黄を加えてよく混ぜ合わせます。
  3. 2. 薄力粉、アーモンドプードルをふるい入れてゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜます。ラップにくるんで冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
  4. 3. 麺棒で3mmの厚さに生地を伸ばします。セルクル型で2枚抜き、側面分を2枚切り取ります。
  5. 4. クッキングシートを敷いたバットにセルクル型をおき、3をはめ込み縁を切り落とし、フォークで底に穴をあけます。冷蔵庫で30分程冷やします。この間にオーブンを170℃に予熱します。
  6. 5. 170℃のオーブンで13分程、焼き色が付くまで焼き、粗熱を取ります。
  7. 6. カスタードクリームを作ります。耐熱ボウルに薄力粉とグラニュー糖をふるい入れ、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜます。
  8. 7. 上部をあけてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。取り出したら素早く泡立て器でかき混ぜます。
  9. 8. 再度上部をあけてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。取り出して卵黄を加え、手早くよく混ぜます。再度ラップをふんわりとかけ、さらに30秒加熱します。
  10. 9. バットに薄く広げ、ラップを密着させます。粗熱を取り、冷蔵庫で30分以上冷やし、丸口金を入れた絞り袋に入れます。
  11. 10. ボウルに生クリームの材料を入れてツノが立つまで泡立て、星金口を入れた絞り袋に入れます。
  12. 11. 5に9を絞り出し、いちご、10を飾ります。チャービルを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

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