低糖質 大豆粉のシフォンケーキ レシピ・作り方

「低糖質 大豆粉のシフォンケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

・糖質1.8g(低カロリー甘味料に含まれる糖質を除きます)/198Kcal(1人分・1/8カット) ふんわりとしたシフォンケーキのレシピです。豆乳と大豆粉を用い、糖質を抑えました。プレーンな味のベーシックなレシピなのでいろいろとアレンジしてもおいしく召し上がれますよ。生クリームを除けば、一人当たり0.8g糖質をさらに抑えられます。 ※この糖質量・カロリーは調理法等を考慮した栄養計算を行っているため、通常のカロリー欄に記載されているクラシル独自計算結果と若干の差がある場合がございます。ご了承ください。

調理時間:60分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(17cmシフォンケーキ型使用))

  • 粉類
  • 大豆粉 30g
  • ベーキングパウダー 3 g
  • 卵黄 3個分
  • 顆粒低カロリー甘味料 20g
  • サラダ油 30g
  • 無調整豆乳 30ml
  • メレンゲ
  • 卵白 4個分
  • 顆粒低カロリー甘味料 30g
  • 生クリーム
  • 生クリーム 200ml
  • 顆粒低カロリー甘味料 15g
  • ミント (飾り用) 適量

作り方

  1. 準備. オーブンを170℃に予熱しておきます。
  2. 1. ボウルに卵黄を入れ、低カロリー甘味料を加え混ぜ合わせます。サラダ油と無調整豆乳を少しづつ加え、よく混ぜ合わせます。
  3. 2. 粉類を振るい入れ混ぜ合わせます。
  4. 3. 別のボウルに卵白を加えハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたら、低カロリー甘味料を2回に分けて入れ、角が立つまで泡立てます。
  5. 4. 2に3の1/3を加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
  6. 5. 残りの3を加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
  7. 6. 型に流し込み、菜箸で円を描くように回し、余分な空気を抜きます。170℃のオーブンで35分焼きます。
  8. 7. 焼きあがったら逆さにして置き、冷めたら型から外します。
  9. 8. 生クリームを泡立てます。ボウルに生クリームと低カロリー甘味料を加え8分立てまで泡立てます。
  10. 9. お皿に8等分に切った7を乗せ、8とミントを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 ※1日の糖質量等に関しては、個人の身体状況や生活によって違うため、お答えできかねます。また、持病をお持ちの方や妊娠中の方は、糖質制限を行えない場合がありますので、取り組む前に必ずかかりつけの医師や専門家に相談してください。体調に異変を感じるなどした時は、無理して続けることは避けてください。また、食材の代用や別の調理法による糖質量の変化についてはお答えできかねますのでご了承ください。 ※低カロリー甘味料は、砂糖よりもカロリーを低く抑えられている甘味料のことです。スーパーや薬局、インターネット等でお買い求めいただけます。商品によって風味や特徴が違いますので、お好みのものをお使いください。今回は、植物由来の「エリスリトール」を主成分にしている甘味料を使用しました。

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