おろしレンコン入りハンバーグ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 レンコンの皮はむいておきます。
2. 1 えのきとしめじの石づきを切り落とし、えのきは半分に切り、手でほぐします。
3. 2 玉ねぎはみじん切りにして、耐熱ボウルに入れてラップをして電子レンジ500Wで1分30秒加熱します。
4. 3 レンコンはすりおろし、水気を切ります。
5. 4 ボウルに豚ひき肉、2、3、(A)を入れてよくこねて、4等分に丸く成形します。
6. 5 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れ、両面に焼き色がつくまで焼いたら、料理酒を入れて、蓋をして弱火にし、10分程火が通るまで加熱し、火からおろします。
7. 6 5のフライパンをキッチンペーパーで軽くふき取って、1を中火で焼き、しんなりしてきたらポン酢を加えてひと煮立ちさせます。
8. 7 5を器に盛り付けて、6をかけ、小ねぎを振って完成です。