サザエの旨味たっぷり 炊き込みご飯　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておきます。サザエは殻をよく洗っておきます。生姜は皮をむいておきます。
2. 1. 生姜は千切りにします。
3. 2. お湯を沸騰させた鍋にサザエ、料理酒を入れ、蓋をして中火で5分程加熱します。蓋を取ってサザエを取り出します。
4. 3. ボウルにザルを入れてキッチンペーパーを敷き、2のゆで汁を入れて濾します。ゆで汁は取っておきます。
5. 4. 2の粗熱が取れたらフォークで身を取り出し、蓋と肝を取り除き、薄切りにします。
6. 5. 米を入れた炊飯釜に(A)、3を2合の目盛りまで入れ、4、1を加えて炊飯します。
7. 6. 炊き上がったらさっくりと混ぜ合わせ、茶碗に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。