塩麹でジューシーかしわ天 レシピ・作り方

「塩麹でジューシーかしわ天」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

関西地方の鶏肉の天ぷら、かしわ天を塩麹で味付けして簡単に作ります。色々な調味料を使わなくても塩麹だけでとっても美味しくできますよ。よく味付けが染み込んでやわらかくジューシーに揚がったかしわ天はたまらない美味しさです。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏むね肉 300g
  • 塩麹 大さじ2
  • 天ぷら粉 50g
  • 80ml
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 準備. 鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
  2. 1. 鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにします。
  3. 2. ボウルに1、塩麹を入れて揉み込み、ラップをして冷蔵庫で20分程漬け込みます。
  4. 3. 別のボウルに衣の材料を入れ混ぜ合わせ、2をくぐらせます。
  5. 4. 鍋底から3cmの高さに揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。3を入れ、鶏むね肉に火が通り衣がカラッとするまで3分程揚げたら油を切ります。
  6. 5. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩麹の分量は、お好みで調整してください。 塩麹に漬け込む事で鶏むね肉の中まで染み込みジューシーに仕上がります。

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