ダシ香る 和風牛すじカレー レシピ・作り方

「ダシ香る 和風牛すじカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛すじ肉の和風カレーのご紹介です。旨味たっぷりの牛すじ肉は煮込むほどに柔らかく、とても美味しいです。長ねぎの食感がアクセントになっています。隠し味のめんつゆで一気に和風な仕上がりになります。是非お試しください。

調理時間:80分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • ごはん 400g
  • 牛すじ肉 300g
  • 下ゆで用
  • 1000ml
  • 長ねぎの青い部分 1本
  • 生姜 20g
  • 長ねぎ 1本
  • 800ml
  • ①めんつゆ (2倍濃縮) 小さじ2
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • ②すりおろし生姜 大さじ1
  • ②カレールー 80g
  • サラダ油 小さじ2
  • 一味唐辛子 適量

作り方

  1. 1. 長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
  2. 2. 牛すじは一口大に切ります。
  3. 3. 鍋に下ゆで用の材料、2を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取りながら中火で40分煮込みます。
  4. 4. 流水で洗い流し、アクをしっかりと取り除いたらザルにあげ、水気を切ります。
  5. 5. 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、1、4を入れて炒め、長ねぎがしんなりしてきたら水、①を入れます。
  6. 6. 沸騰したら②を加え、中火でよく混ぜながらカレールーを溶かします。
  7. 7. 全体に味が馴染んだらごはんを盛り付けた器にかけ、一味唐辛子をふって完成です。

料理のコツ・ポイント

カレールーはお好みの物をお使いください。長ねぎは玉ねぎでも代用できます。牛すじ肉をゆでた後はしっかりと洗い、アクを取り除いてください。

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