米粉と豆乳のシフォン レシピ・作り方

「米粉と豆乳のシフォン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

グルテンフリーの米粉のシフォンのレシピのご紹介です。米粉を使用することで、ふわふわ、もちもちの食感でとってもおいしいですよ。ベーシックなプレーンのレシピなのでお好みでアレンジしてもおいしいです。ぜひ一度お試しくださいね。

調理時間:60分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(17cmのシフォン型))

  • 米粉 90g
  • 卵黄 3個分
  • グラニュー糖 30g
  • サラダ油 50ml
  • 無調整豆乳 90ml
  • 卵白 (Lサイズ) 4個分
  • グラニュー糖 30g

作り方

  1. 準備. オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1. ボウルに卵黄、グラニュー糖を加え白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
  3. 2. サラダ油を加えしっかりと混ぜ合わせて乳化させたら無調整豆乳を加え混ぜ合わせます。
  4. 3. 米粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
  5. 4. 別のボウルに卵白を加え、ハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたらグラニュー糖を3回に分け入れ、角が立つまで泡立てます。
  6. 5. 3に4の1/3を加え泡立て器で混ぜ合わせます。
  7. 6. 残りの4を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  8. 7. 型に流し入れ、菜箸を垂直に立て、円を描きながら一周します。170℃のオーブンで40分焼きます。焼けたら逆さにして粗熱を取り、しっかりと冷めたら型から外し、完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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