砂肝のスタミナ炒め レシピ・作り方

「砂肝のスタミナ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お値段もお手頃な砂肝を使ったメインとなるレシピのご紹介です。 にんにくを使わずにニンニクの芽を使用することでしっかりとしたにんにくの風味を楽しみながらも食べ応えのある一品に仕上げました。 お酒のおつまみにもぴったりです!

調理時間:15分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 砂肝 150g
  • ニンニクの芽 80g
  • エリンギ 1パック
  • ごま油 大さじ1
  • 料理酒 大さじ3
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1. ニンニクの芽は3cm位の長さに、エリンギは縦半分にカットしてから斜切りにします。
  2. 2. 砂肝は2,3箇所、深めの切り込みを入れます。
  3. 3. フライパンにごま油を熱し、中火で砂肝を焼いていきます。
  4. 4. 砂肝に半分ほど火が通ったところで、ニンニクの芽とエリンギを加えて軽く炒め、料理酒と鶏がらスープの素を加えて水分が飛ぶまでさらに炒めます。
  5. 5. 最後にブラックペッパーと醤油を回しいれて、さっと炒め合わせれば完成です!

料理のコツ・ポイント

砂肝には火が通りやすいように数カ所深めの切り込みを入れています。 砂肝に半分ほど火が通ったところに料理酒を加えることで、出来上がりまでの間にしっかりと火が通ります。 お醤油を入れた後はさっと絡める程度で火を止めてください。

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