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砂肝のスタミナ炒め レシピ・作り方
「砂肝のスタミナ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お値段もお手頃な砂肝を使ったメインとなるレシピのご紹介です。 にんにくを使わずにニンニクの芽を使用することでしっかりとしたにんにくの風味を楽しみながらも食べ応えのある一品に仕上げました。 お酒のおつまみにもぴったりです！
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 ニンニクの芽は3cm位の長さに、エリンギは縦半分にカットしてから斜切りにします。
- 2 砂肝は2,3箇所、深めの切り込みを入れます。
- 3 フライパンにごま油を熱し、中火で砂肝を焼いていきます。
- 4 砂肝に半分ほど火が通ったところで、ニンニクの芽とエリンギを加えて軽く炒め、料理酒と鶏がらスープの素を加えて水分が飛ぶまでさらに炒めます。
- 5 最後にブラックペッパーと醤油を回しいれて、さっと炒め合わせれば完成です！
コツ・ポイント
砂肝には火が通りやすいように数カ所深めの切り込みを入れています。 砂肝に半分ほど火が通ったところに料理酒を加えることで、出来上がりまでの間にしっかりと火が通ります。 お醤油を入れた後はさっと絡める程度で火を止めてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
コリコリとした食感が魅力的な砂肝をシンプルな味付けで仕上げた一品です。ニンニクの芽の香ばしい香りと相まって、お酒のおつまみにぴったり。エリンギや長ネギ、ニラなどお好みの野菜を加えてアレンジも自在。仕上げにオイスターソースをひと回しすると、旨味と深みが増して更に美味しくなります。手軽に作れる居酒屋メニューとして、ビールとの相性も抜群です。
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よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
もうもう
砂肝の白い所は切り取らなくていいのですか？
kurashiru
砂肝の白い部分はとらなくても問題はありませんが、食感を良くする為に取り除いていただいてから調理していただいても大丈夫です。ぜひお好みの方法でお作りくださいね。
のんのん
エリンギが苦手なんですが、舞茸やシメジでも大丈夫ですか？
kurashiru
コメントありがとうございます。
舞茸やしめじでも、十分美味しく作れますので、お好みのものを入れて作ってみてくださいね。
まりん
ニンニクの芽の代わりになるものはありますか？
kurashiru
ニンニクの芽の代わりにニラ、アスパラガスなどでも美味しくお作りいただけますよ。お好みの野菜でアレンジしてみてくださいね。美味しくできますように。
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