鶏肉とナスのザーサイ中華炒め レシピ・作り方

「鶏肉とナスのザーサイ中華炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ザーサイの味と食感が決め手のお箸がすすむ、ナスたっぷり中華炒めのご紹介です。ザーサイに味が付いているので、味が決まりやすく、お料理初心者の方にもおすすめのレシピです。豆板醤で少しピリ辛に仕上げているのでお酒にも合いますよ。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス (計160g) 2本
  • チンゲン菜 (100g) 1株
  • 鶏もも肉 100g
  • ザーサイ 30g
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ①豆板醤 小さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • 糸唐辛子 適量

作り方

  1. 準備. ザーサイの水気を切っておきます。
  2. 1. ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
  3. 2. チンゲン菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。ザーサイは細切りにします。
  4. 3. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  5. 4. フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて、1と3を炒めます。
  6. 5. 鶏もも肉の色が変わり、ナスがしんなりしてきたら2を加えて中火でさらに炒めます。
  7. 6. チンゲン菜がしんなりしてきたら①で味付けをし、全体に味がなじみ、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
  8. 7. 器に盛り、糸唐辛子をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

ナスは油を吸わせてしんなりするまでしっかり炒めることで、味馴染みがよくなります。鶏もも肉は豚肉や牛肉など、お好きなお肉で代用することができます。辛さはお好みで豆板醤の量を調整してください。

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