フレッシュグリンピースの卵とじ レシピ・作り方

「フレッシュグリンピースの卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

グリンピースの卵とじのご紹介です。和食の定番の一品で、ホクホクのグリンピースにとろっと半熟状に仕上げた卵が絡んだ優しい仕上がりです。旬の味が楽しめますよ。グリンピースを丁寧にゆであげればシワも寄らず食感が楽しめます。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • グリンピース (生) 100g
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ1
  • 水 (さます用) 1000ml
  • 200ml
  • 卵 (Mサイズ) 3個
  • ①薄口しょうゆ 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1

作り方

  1. 1. お湯を沸かした鍋に塩を溶かし、グリンピースを入れ2分程弱火でゆで火から下ろします。
  2. 2. 水を少しずつ注ぎ、粗熱が取れたらザルに上げ水気を切ります。
  3. 3. ボウルに卵を割り入れ溶きほぐします。
  4. 4. フライパンに水、①を入れ中火で沸かし、2を入れひと煮立ちさせます。3を回し入れ蓋をし卵が半熟状になったら火から下ろします。
  5. 5. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 グリンピースは水を少しずつ注ぎ冷ますことで、シワが寄らずに仕上がります。

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