すき焼き風 ブリのあら煮 レシピ・作り方

「すき焼き風 ブリのあら煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

すき焼き風味付けのブリのあら煮のレシピをご紹介します。ブリの臭みを取るために湯通しをし、材料を入れて煮込むだけで作れます。甘い煮汁とブリの旨みが染み込んだ野菜もとってもおいしいですよ。ぜひ、作ってみてくださいね。

調理時間:45分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ブリ (アラ) 200g
  • 熱湯 (湯通し用) 適量
  • 水 (洗う用) 適量
  • 木綿豆腐 100g
  • 春菊 50g
  • ごぼう 50g
  • 水 (さらす用) 適量
  • しいたけ (計50g) 4個
  • 長ねぎ 10cm
  • 煮汁
  • 300 ml
  • 料理酒 大さじ3
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • しょうゆ 100ml
  • みりん 100ml
  • 砂糖 大さじ3
  • 顆粒和風だし 小さじ2

作り方

  1. 準備. 春菊は根元を切り落としておきます。 しいたけは軸を切り落としておきます。 大根は皮をむいておきます。 こぼうは皮をこそげ落としておきます。
  2. 1. 木綿豆腐は半分に切ります。春菊は3cm幅に切ります。ごぼうは3cm幅に切り、縦半分に切ったら水に10分さらし、水気を切ります。
  3. 2. しいたけは十字に飾り切りをします。長ねぎは薄切りにします。
  4. 3. 熱湯が入った鍋にブリを入れ、さっと湯通します。水をはったボウルに入れ、うろこや血合いを洗い、水気を切ります。
  5. 4. 鍋に3、水、料理酒を入れ中火で煮ます。沸騰したら弱火にし、アクをすくい、1、2、残りの煮汁の材料を加え、落としぶたをして30分程煮込み、ブリに火が通ったら火から下ろします。
  6. 5. 器に盛りつけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 ブリのアラは、量に合わせて調味料の量や煮込む時間を調節してください。

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