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鰆の西京焼き レシピ・作り方
「鰆の西京焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
400分
費用目安
700円
4.51(57)
おかずにぴったりの、鰆の西京焼きのご紹介です。漬け込み時間はかかりますが、簡単にお作りいただけますのでぜひお試しくださいね。サワラ以外にもお好みのお魚を漬けてもおいしいですよ。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1サワラは塩を振って10分程置き、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
- 2ボウルにみそ床の材料を入れて混ぜ合わせます。
- 3バットに2の半量を入れて広げて、1を並べ、残りの2を塗ります。
- 4ラップをして冷蔵庫で6時間程置きます。
- 5サワラを取り出し、みそ床をスプーンで取り除きます。
- 6フライパンを弱火で熱し、5を入れて両面を焼きます。中に火が通り、表面に焼き色が付くまで10分程焼き、火から下ろします。
- 7器に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
甘みの強い白みそに漬け込んでいため、焦げやすいので火加減にご注意ください。
塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.51
57人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
西京焼きの決め手は漬け込み時間で、前日から一晩～二晩漬け込むとしっかり味が染み込みます。白味噌、酒、みりん、砂糖でつくる漬け床は魚をふっくらと柔らかく仕上げてくれます。焼く際は味噌をしっかり拭き取るのがポイントで、これを怠ると焦げやすくなります。片面5分程度で焼き上げれば、プロ顔負けの絶品西京焼きの完成です。初めての方でも簡単に作れると好評です。
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。