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鰆の西京焼き レシピ・作り方
「鰆の西京焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
おかずにぴったりの、鰆の西京焼きのご紹介です。漬け込み時間はかかりますが、簡単にお作りいただけますのでぜひお試しくださいね。サワラ以外にもお好みのお魚を漬けてもおいしいですよ。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 サワラは塩を振って10分程置き、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
- 2 ボウルにみそ床の材料を入れて混ぜ合わせます。
- 3 バットに2の半量を入れて広げて、1を並べ、残りの2を塗ります。
- 4 ラップをして冷蔵庫で6時間程置きます。
- 5 サワラを取り出し、みそ床をスプーンで取り除きます。
- 6 フライパンを弱火で熱し、5を入れて両面を焼きます。中に火が通り、表面に焼き色が付くまで10分程焼き、火から下ろします。
- 7 器に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
甘みの強い白みそに漬け込んでいため、焦げやすいので火加減にご注意ください。 塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
西京焼きの決め手は漬け込み時間で、前日から一晩～二晩漬け込むとしっかり味が染み込みます。白味噌、酒、みりん、砂糖でつくる漬け床は魚をふっくらと柔らかく仕上げてくれます。焼く際は味噌をしっかり拭き取るのがポイントで、これを怠ると焦げやすくなります。片面5分程度で焼き上げれば、プロ顔負けの絶品西京焼きの完成です。初めての方でも簡単に作れると好評です。
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よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ぽん
白みそは普通の味噌で代用可能ですか？
kurashiru
こちらのレシピは白みその甘さを生かした一品のため、その他のみそで代用することは難しいです。西京焼きは白みそのまろやかな風味と甘味がポイントとなる一品のため、レシピ通りに材料をそろえて作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
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