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ささがきごぼう レシピ・作り方
「ささがきごぼう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
5分
費用目安
100円
4.55(38)
基本の切り方「ささがき」の紹介です。単純に斜めに切るよりも厚みが生まれ、風味や食感が良いです。「ささがき」は「笹掻き」と書くように、笹の葉の形をイメージした切り方です。リズミカルに同じ大きさに切ると仕上がりが綺麗です。
材料（1人前）
分量の調整
1人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- ゴボウ適量
手順
- 1ごぼうは泥をよく落とし、洗います
- 2包丁を寝かせ、削るようにして薄く切り落とします。えんぴつを削るようなイメージで切ると良いです
- 3この時、包丁は動かさず、ごぼうをまわしていき切ります
コツ・ポイント
一定のリズムで削ぐようにして切ると仕上がりが綺麗です。その際は、よく切れる包丁を使用して切りましょう。ごぼうなどのアクのある食材は、切った食材が、水の入ったボウルに直接入るようにして切りすすめると良いです。
たべれぽ
レシピ満足度
4.55
38人の平均満足度
