翡翠ソースでいただく 鰻ざく レシピ・作り方

「翡翠ソースでいただく 鰻ざく」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鰻ざくを翡翠ソースでおもてなしにもぴったりな一品に仕上げました。すりおろしたきゅうりと、さわやかな大葉の風味にピリッとしたゆず胡椒がアクセントとなり、さっぱりとした味付けです。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • うなぎの蒲焼き (100g) 1/2尾
  • 料理酒 大さじ1/2
  • きゅうり (100g) 1本
  • 大葉 3枚
  • ①ポン酢 大さじ1
  • ①ゆず胡椒 小さじ1/2

作り方

  1. 準備. きゅうりはヘタを切り落としておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1. 大葉はみじん切りにします。
  3. 2. きゅうりは半分に切り、種の部分をスプーンで取り除き、おろし器ですりおろします。
  4. 3. ボウルに2、1、①を入れて混ぜ合わせ、ラップをし冷蔵庫で30分冷やします。
  5. 4. うなぎの蒲焼きは2cm幅に切り、アルミホイルを敷いた天板にのせます。料理酒をかけ、オーブントースターで両面3分ずつ身がふっくらするまで焼きます。
  6. 5. 器に盛り付け、3をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。 うなぎの蒲焼きは料理酒を回しかけて焼くことで、風味が良くなり、ふっくらと仕上がりますよ。

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