ミュートを解除
翡翠ソースでいただく 鰻ざく レシピ・作り方
「翡翠ソースでいただく 鰻ざく」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
40分
費用目安
500円
レビュー
鰻ざくを翡翠ソースでおもてなしにもぴったりな一品に仕上げました。すりおろしたきゅうりと、さわやかな大葉の風味にピリッとしたゆず胡椒がアクセントとなり、さっぱりとした味付けです。ぜひ、お試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- うなぎの蒲焼き (100g)1/2尾
- 料理酒大さじ1/2
- きゅうり (100g)1本
- 大葉3枚
- (A)
- ポン酢大さじ1
- ゆず胡椒小さじ1/2
手順
- 準備きゅうりはヘタを切り落としておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
- 1大葉はみじん切りにします。
- 2きゅうりは半分に切り、種の部分をスプーンで取り除き、おろし器ですりおろします。
- 3ボウルに2、1、(A)を入れて混ぜ合わせ、ラップをし冷蔵庫で30分冷やします。
- 4うなぎの蒲焼きは2cm幅に切り、アルミホイルを敷いた天板にのせます。料理酒をかけ、オーブントースターで両面3分ずつ身がふっくらするまで焼きます。
- 5器に盛り付け、3をかけて完成です。
コツ・ポイント
うなぎの蒲焼きは料理酒を回しかけて焼くことで、風味が良くなり、ふっくらと仕上がりますよ。
お使いの トースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
たべれぽ
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
