鶏もも肉の寄せ鍋　レシピ・作り方

手順

1. 準備 白菜は芯を取り除き、ざく切りにしておきます。えのきは石づきを切り落とし、手でほぐしておきます。にんじんは皮を剥き、薄い輪切りにしておきます。しいたけは軸を切り落とし、傘に十字に飾り切りをしておきます。絹ごし豆腐、鶏もも肉は一口大に切っておきます。
2. 1 鍋に水と昆布を入れ、30分程浸けます。弱火で沸騰しないように気をつけながら10分程加熱し、沸騰直前に昆布を取り出します。
   ポイント

   昆布は沸騰直前に取り出すことで、粘りや生臭さが出てしまうのを防ぐことができます。
3. 2 1に(A)を加え、混ぜ合わせます。
4. 3 2に白菜、もやし、えのき、絹ごし豆腐、にんじん、しいたけ、鶏もも肉を加え、蓋をして中火で加熱します。
5. 4 鶏もも肉に火が通り、味が全体に馴染んだら、小ねぎを散らして完成です。