鶏もも肉の寄せ鍋　レシピ・作り方

手順

• 準備白菜は芯を取り除き、ざく切りにしておきます。えのきは石づきを切り落とし、手でほぐしておきます。にんじんは皮を剥き、薄い輪切りにしておきます。しいたけは軸を切り落とし、傘に十字に飾り切りをしておきます。絹ごし豆腐、鶏もも肉は一口大に切っておきます。
• 1鍋に水と昆布を入れ、30分程浸けます。弱火で沸騰しないように気をつけながら10分程加熱し、沸騰直前に昆布を取り出します。
  ポイント

  昆布は沸騰直前に取り出すことで、粘りや生臭さが出てしまうのを防ぐことができます。
• 21に(A)を加え、混ぜ合わせます。
• 32に白菜、もやし、えのき、絹ごし豆腐、にんじん、しいたけ、鶏もも肉を加え、蓋をして中火で加熱します。
• 4鶏もも肉に火が通り、味が全体に馴染んだら、小ねぎを散らして完成です。