豆腐1丁でボリュームおかず 肉巻き揚げだし豆腐 レシピ・作り方

「豆腐1丁でボリュームおかず 肉巻き揚げだし豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番の揚げだし豆腐に豚バラ肉を巻いています。あんには野菜をたっぷり使用しているので、豆腐と少量の豚バラ肉でもボリューム感のあるメインディッシュになりますよ。お肉・野菜・豆腐が一度に食べられるヘルシーメニューです。

調理時間:25分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 100g
  • 木綿豆腐 300g
  • 片栗粉 適量
  • 塩こしょう 少々
  • 揚げ油 適量
  • 野菜あん
  • にんじん 40g
  • 長ねぎ 1本
  • しめじ 1/3パック
  • だし汁 250ml
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ2
  • ②片栗粉 大さじ1
  • ②水 大さじ1
  • かつお節 適量
  • 青ねぎ 少々

作り方

  1. 1. 豆腐は6等分にし、キッチンペーパーに包み、ラップをかけてレンジに2分かけます。
  2. 2. ニンジンは細切りに、長ネギは千切りに、シメジは石付きを外してほぐします。
  3. 3. 1の荒熱がとれたら軽く塩こしょうを振った豚バラ肉で巻き、薄く片栗粉をまぶします。
  4. 4. フライパンに2cm程度油を敷き、揚げ焼きにします。
  5. 5. 小鍋にだし汁と2を入れてを沸かし、①を加えます。
  6. 6. 再び沸いたら②の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
  7. 7. 器に4を盛り、6をかけ、かつお節と青ネギを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

豚肉にまぶす片栗粉は全体に均一にまぶし、余分な粉ははたき落とすようにすると、きれいな衣に仕上がります。このレシピは冷蔵庫の常備野菜や余り野菜をあんに使うイメージで作りました。ゴボウやモヤシを使ってもおいしく作れるので、冷蔵庫にある野菜を使ってお好みにアレンジしてみてくださいね。

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