いちじくカスタードパイ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 天板にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。 冷凍パイシートはパッケージの表記通りに解凍しておきます。
2. 1 カスタードを作ります。耐熱ボウルに無塩バター以外のカスタードの材料を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。ラップをかけ、500Wの電子レンジで2分加熱し、泡立て器で混ぜ合わせます。合計3回くり返し、なめらかになったら無塩バターを加えて混ぜ合わせます。
3. 2 密着させるようにラップをかけて粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やします。
4. 3 冷凍パイシートはセルクルで6枚分型抜きをして、3枚は一回り小さいセルクルで中心部分をくり抜きます。
5. 4 3のくり抜いていない冷凍パイシートを天板にのせ、冷凍パイシートの縁に卵黄を刷毛で塗り、くり抜いた3をのせます。
6. 5 卵黄を表面に塗り、200℃のオーブンで火が通り焼き色が付くまで15分ほど焼き、粗熱を取ります。
7. 6 いちじくはヘタの部分を切り落とし、皮つきのまま上部1cmをあけて5mm幅の切りこみを入れます。
8. 7 5に絞り袋に入れた2を絞り、６をのせ、粉糖をかけ、チャービルを飾りできあがりです。