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厚揚げで作る 家常豆腐　レシピ・作り方

「厚揚げで作る 家常豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
400円
4.48(14)
ごはんとの相性抜群な家常豆腐のご紹介です。家常豆腐とは、中国の家庭料理で、揚げた豆腐に野菜を加えたとてもおいしい一品です。豆板醤の辛味がアクセントになっています。こってりした味付けなのでクセになりますよ。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備タケノコの水煮は水気を切っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。 厚揚げは油抜きをしておきます。
  • 1ボウルにきくらげ、水を入れて、パッケージの表記通りに戻して水気を切ります。
  • 2タケノコの水煮は薄切りにします。にんじんは短冊切りにします。ピーマンは1cm幅に切ります。
  • 3厚揚げは縦半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
  • 4中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚こま切れ肉を入れて炒め、中まで火が通ったら2を加えます。
  • 5中火で炒め、にんじんがしんなりしてきたら1、3、お湯、(A)を加え、ひと煮立ちしたら5分程加熱します。
  • 6弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、かき混ぜながら熱します。とろみがついたら火から下ろします。
  • 7器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。きくらげはしいたけでも代用できます。

たべれぽ

レシピ満足度
4.48
14人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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