包まないでふわつる ワンタンつくねスープ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 木綿豆腐はキッチンペーパーなどで包み、水切りをしておきます。 長ねぎはみじん切りに、白菜は5cm幅に、にんじんは短冊切りに、しいたけは軸を取り除いて薄切りにしておきます。
2. 1 ワンタンの皮は半分に切り、3cm幅に切ります。
3. 2 ボウルにつくねの材料を全て入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
4. 3 鍋に水、(A)を加え沸騰させます。沸騰したら白菜、にんじん、しいたけを加えひと煮立ちさせます。
5. 4 2をスプーンで形を整えて加え、蓋をして中火で5分程煮込みます。
6. 5 つくねに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油、塩を加えて味を調え、火から下ろします。
7. 6 器に盛り付けたら完成です。