ゆずみその濃厚ごま豆腐 レシピ・作り方

「ゆずみその濃厚ごま豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

もっちりとした食感の、葛粉で作る本格的なごま豆腐に、ゆずの風味が効いたみそをかけて仕上げました。難しいイメージのごま豆腐も、ご自宅で簡単に作ることができてしまいますよ。おもてなしの一品に、作ってみてはいかがでしょうか。

調理時間:80分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1個分(11×14cmの型))

  • ごま豆腐
  • 葛粉 50g
  • 400ml
  • 白ねりごま 40g
  • 黒ねりごま 10g
  • ひとつまみ
  • ゆずみそ
  • ゆず 1/2個
  • 白みそ 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1. 鍋にごま豆腐の材料を入れ、木べらで混ぜ合わせます。
  2. 2. よく混ざったら中火にかけ、しっかりとろみがつくまで木べらで混ぜながら10分程煮詰めます。
  3. 3. 型に流し込み、粗熱を取ってラップをかけ、冷蔵庫で1時間程冷やします。
  4. 4. ゆずの皮をすりおろし、果汁を小さじ1しぼり取ります。
  5. 5. 耐熱ボウルに4とゆずみその残りの材料を入れ、よく混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分程加熱します。
  6. 6. 3をお好みの大きさに切り、お皿に盛り付け、5をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ごま豆腐がダマになることを防ぐために、材料を鍋に入れてから葛粉がしっかりと溶けるまでよく混ぜ合わせ、火にかけてください。加熱中もしっかりと混ぜ続けてください。

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