アプリコットバタークリームケーキ レシピ・作り方

「アプリコットバタークリームケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アプリコットジャムをサンドしたバタークリームケーキのご紹介です。アーモンドプードルを加えて焼き上げた香ばしいスポンジに、甘酸っぱいアプリコットジャムを挟み、ずっしりと甘いバタークリームでコーティングしました。バタークリームが濃厚でとてもおいしいですよ。

調理時間:100分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(20×7×5.5cmパウンド型))

作り方

  1. 準備. オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1. スポンジを作ります。ボウルに卵、グラニュー糖を入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます。グラニュー糖が溶けたら湯せんから外し、生地を上から垂らした際に10秒ほど文字が消えずに残るまでしっかりと泡立てます。
  3. 2. アーモンドプードル、薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  4. 3. 溶かし無塩バターを加えて混ぜ合わせたら型に流し込み、170℃のオーブンで20分焼き、型から外して粗熱を取ります。
  5. 4. クリームを作ります。ボウルに卵黄、1/3量のグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりとするまで泡立てます。
  6. 5. 鍋に牛乳、残りのグラニュー糖を入れて中火で熱します。沸騰直前になったら火から下ろし、1に入れて泡立て器で混ぜ合わせ、漉し器で濾しながら鍋に戻し入れます。
  7. 6. 耐熱性のゴムベラで混ぜながら中火で5分程加熱します。とろみがついたら火から下ろし、氷水に浸けて粗熱を取ります。
  8. 7. ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練り混ぜます。6を3回に分けて加え、泡立て器で都度混ぜ合わせます。
  9. 8. 3を4等分にスライスし、アプリコットジャムを塗り挟みます。
  10. 9. 7を上部と側面に塗り、冷蔵庫で60分冷やし固めて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

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