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とうもろこしのブランマンジェ レシピ・作り方
「とうもろこしのブランマンジェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
80分
費用目安
300円
レビュー
とうもろこしのブランマンジェのご紹介です。とうもろこしのほんのり優しい甘さ、生クリームのコクがなめらかでよく合い、おいしいですよ。夏の暑い日のおもてなし、オードブルにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1とうもろこしは半分に切ってから包丁で実を削ぎます。
- 2ボウルに水を入れて粉ゼラチンをふり入れ、10分程置いてふやかします。
- 3別のボウルに生クリームを入れて泡立て器で7分立てにします。
- 4鍋に1、牛乳、砂糖を入れて中火で熱し、沸騰直前で火から下ろします。
- 52を入れて混ぜ合わせ、ゼラチンが溶けたら粗熱を取り、ミキサーでなめらかになるまで撹拌し、氷水で冷やします。
- 6とろみがついてきたら3を加えてよく混ぜ合わせます。
- 7器に注いでラップをかけ、冷蔵庫で1時間程冷やし、トッピングをのせて完成です。
コツ・ポイント
今回は容量200mlの容器を使用しました。
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。
今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
