万願寺とうがらしとナスの甘辛みそ炒め レシピ・作り方

「万願寺とうがらしとナスの甘辛みそ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

万願寺とうがらしとナス、豚バラ肉を豆板醤の効いた甘辛い味に仕上げた一品です。しっかりとした味の炒め物ですので、ごはんとの相性が最高でお箸がすすみますよ。お酒のおつまみにもオススメです。ぜひ、お試しください。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 万願寺とうがらし 4本
  • ナス (計130g) 2本
  • 水 (ナスさらす用) 適量
  • 豚バラ肉 (スライス) 150g
  • 合わせ調味料
  • みそ 大さじ1.5
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 料理酒 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 小さじ2
  • 糸唐辛子 適量

作り方

  1. 1. 万願寺とうがらしはヘタを切り落とし、3cm幅の斜め切りします。
  2. 2. ナスはヘタを切り落と縦4等分に切り、長さを半分に切ります。水を張ったボウルに入れ、10分程さらし、水を切ります。
  3. 3. 豚バラ肉は4cm幅に切ります。
  4. 4. ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れ炒めます。
  6. 6. 豚肉の色が変わってきたら2、1を加え中火で炒めます。
  7. 7. ナスがしんなりしてきたら、4を加え中火で炒め、全体に味が馴染んだら水溶き片栗粉を加えます。
  8. 8. とろみが付いて、全体にタレが絡んだら火からおろし、糸唐辛子と共に器に盛りつけて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。塩加減は、お好みで調整してください。

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