万願寺とうがらしとナスの甘辛みそ炒め レシピ・作り方

「万願寺とうがらしとナスの甘辛みそ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

万願寺とうがらしとナス、豚バラ肉を豆板醤の効いた甘辛い味に仕上げた一品です。しっかりとした味の炒め物ですので、ごはんとの相性が最高でお箸がすすみますよ。お酒のおつまみにもオススメです。ぜひ、お試しください。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 万願寺とうがらし4本
  • ナス (計130g)2本
  • 水 (ナスさらす用)適量
  • 豚バラ肉 (スライス)150g
  • 合わせ調味料
  • みそ大さじ1.5
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ小さじ2
  • 料理酒小さじ1
  • 豆板醤小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    万願寺とうがらしはヘタを切り落とし、3cm幅の斜め切りします。
  2. 2.
    ナスはヘタを切り落と縦4等分に切り、長さを半分に切ります。水を張ったボウルに入れ、10分程さらし、水を切ります。
  3. 3.
    豚バラ肉は4cm幅に切ります。
  4. 4.
    ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れ炒めます。
  6. 6.
    豚肉の色が変わってきたら2、1を加え中火で炒めます。
  7. 7.
    ナスがしんなりしてきたら、4を加え中火で炒め、全体に味が馴染んだら水溶き片栗粉を加えます。
  8. 8.
    とろみが付いて、全体にタレが絡んだら火からおろし、糸唐辛子と共に器に盛りつけて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

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