ミルクババロア レシピ・作り方

「ミルクババロア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おやつに、おもてなしに、ピッタリのババロアです。 生クリームと牛乳のクリーミーなババロアに、オレンジジュースの酸味がよく合います。 ソースは、オレンジジュース以外にも、違うジュースでも作ることができます。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(3~4個分)

  • ①牛乳400ml
  • ①砂糖70g
  • 生クリーム100ml
  • バニラエッセンス少々
  • ゼラチン (大さじ1)10g
  • 大さじ4
  • ②100%オレンジジュース100ml
  • ②砂糖10g
  • レモン汁少々
  • 片栗粉大さじ1
  • 大さじ3
  • ミント適量

作り方

  1. 1.
    ゼラチンを5分程水でふやかしておきます。
  2. 2.
    鍋に①を入れ火にかけ、1.のゼラチンを入れ混ぜます。沸騰させないように、弱火で人肌程度に温め、ゼラチンを溶かします。
  3. 3.
    一度濾してから、粗熱をとります。生クリーム、バニラエッセンスを入れます。
  4. 4.
    お好みの容器入れて、2時間程冷蔵庫で冷やします。
  5. 5.
    片栗粉は水で溶いておきます。
  6. 6.
    鍋に②を入れて、火にかけます。
  7. 7.
    沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみが出るまで混ぜます
  8. 8.
    一度濾してから、レモン汁を数滴入れ混ぜ合わせて冷やします。
  9. 9.
    ババロアにかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンをよくふやかして、しっかりと溶かします。ソースも濾すと、滑らかな舌触りのババロアになります。
ソースはなくても、ミルク味のババロアとしてもとても美味しいです。
お子さまのおやつに、おすすめです。

たべれぽ

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