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ピリ辛 麻婆牡蠣　レシピ・作り方

「ピリ辛 麻婆牡蠣」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
700円
レビュー
麻婆牡蠣はいかがでしょうか。牡蠣を焼いたフライパンを使って豆腐で作った麻婆ソースは、牡蠣の味もしっかり溶け込み、旨みが凝縮されています。ふっくらと仕上がった牡蠣と合わせると濃厚な味が楽しめます。そのままはもちろん、ごはんにのせて丼にしてもおいしくいただけます。ぜひお試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備牡蠣は水でよく洗い、ぬめりや汚れを落とし、水気を切っておきます。 長ねぎ、ニンニクはみじん切りにしておきます。
  • 1バットに牡蠣を並べ、片栗粉をまんべんなくまぶします。
  • 2中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて両面を3分ほど焼きます。火が通ったら一度取り出します。
  • 3同じフライパンにごま油をひき、長ねぎとニンニクを入れて中火で炒めます。
  • 4香りが立ったら絹ごし豆腐を加え、崩しながら中火で炒めます。水気が飛んだら(A)を加えて炒めます。
  • 5全体に混ざったら(B)を加えて中火で熱します。沸騰したら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
  • 62を加えて中火のまま絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
  • 7器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子をみてお好みで調整してください。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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