レンコン入り肉団子の甘酢あん レシピ・作り方

「レンコン入り肉団子の甘酢あん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

食感のよいレンコンを使った肉団子のご紹介です。一口サイズで食べやすく、とろみのある甘酢あんが絡んだ肉団子と白米との相性は抜群でお箸がついつい進む一品です。おかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりですよ。ぜひ、作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏ひき肉 250g
  • レンコン 100g
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①マヨネーズ 大さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①塩こしょう ひとつまみ
  • 甘酢あん
  • 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • ベビーリーフ (付け合せ) 20g
  • 白いりごま 適量

作り方

  1. 準備. レンコンは皮をむいておきます。
  2. 1. レンコンは粗みじん切りにします。
  3. 2. ボウルに1、鶏ひき肉、①を入れよく捏ねて一口大に丸く成形します。
  4. 3. 別のボウルに甘酢あんの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  5. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ全体に焼き色がつくまで3分程焼きます。
  6. 5. 中火のまま、蓋をして火が通るまで時々転がしながら5分程焼き、一度取り出します。
  7. 6. 同じフライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、3を入れ混ぜながら弱火で加熱します。とろみが出てきたら5を戻し入れ、全体に絡んだら火から下ろします。
  8. 7. ベビーリーフをのせた器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

しょうゆの量は、お好みで調整してください。 鶏ひき肉は、豚ひき肉や牛豚合びき肉でも代用してお作りいただけます。

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