たまご豆腐の若竹汁　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 生わかめはよく洗い、加熱の必要があるものは沸騰した1分程、鮮やかな緑色になるまでさっとゆでておきます。
2. 1. たまご豆腐は半分に切ります。
3. 2. タケノコの水煮は薄切りにします。
4. 3. 生わかめは3cm幅に切ります。
5. 4. お湯を沸騰させた鍋に塩、三つ葉を入れ、30秒程ゆで、流水に取って水気を拭き取ります。根元を切り落とし、半分に折って軽く結びます。
6. 5. 別の鍋にだし汁の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせ、2を入れ、1分程煮込み、火から下ろします。
7. 6. 器に1、3、5のタケノコの水煮を盛り付け、5のだし汁をかけます。4をのせて出来上がりです。