たまご豆腐の若竹汁 レシピ・作り方

「たまご豆腐の若竹汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たまご豆腐を入れた、若竹汁のご紹介です。タケノコとわかめの歯応えが、たまご豆腐の旨味とよく合います。普通の豆腐や、変わり豆腐を入れるとアレンジが広がります。ちょっと変わった汁物を作りたい時などに、ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • たまご豆腐 100g
  • タケノコの水煮 (穂先) 40g
  • 生わかめ (ゆでたもの) 20g
  • だし汁
  • 400ml
  • 料理酒 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ1/2
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • 小さじ1/2
  • 三つ葉 5g
  • お湯 (ゆで用) 500ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ1/2

作り方

  1. 準備. 生わかめはよく洗い、加熱の必要があるものは沸騰した1分程、鮮やかな緑色になるまでさっとゆでておきます。
  2. 1. たまご豆腐は半分に切ります。
  3. 2. タケノコの水煮は薄切りにします。
  4. 3. 生わかめは3cm幅に切ります。
  5. 4. お湯を沸騰させた鍋に塩、三つ葉を入れ、30秒程ゆで、流水に取って水気を拭き取ります。根元を切り落とし、半分に折って軽く結びます。
  6. 5. 別の鍋にだし汁の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせ、2を入れ、1分程煮込み、火から下ろします。
  7. 6. 器に1、3、5のタケノコの水煮を盛り付け、5のだし汁をかけます。4をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 塩蔵わかめを使う場合は、15g程の塩蔵わかめを水に入れ、パッケージの表記通りに戻してもお作りいただけます。 三つ葉の代わりに木の芽を添えると、一層旬の味わいが楽しめます。

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