夏みかんのマーマレード　レシピ・作り方

手順

• 1夏みかんは皮に切りこみを入れて皮をむき、皮と実に分けます。皮は内側の白い部分を取り除き、薄切りにします。
• 2鍋に水、1を入れて中火で熱し、沸騰してから1分程茹で、冷水にさらします。同じように計3回くり返します。水に浸し、ラップをかけて冷蔵庫で半日置きます。
• 3残りの1は小房に分けます。種を取り出してお茶パックに入れ、実は1cm幅に切ります。
  ポイント

  種をお茶パックに入れることで、あとで取り出しやすくなりますよ。
• 4鍋に3、水気を切った2、水を入れて中火で熱し、アクを取りながら10分程煮ます。
• 51/3量のグラニュー糖を加え、耐熱性のヘラで混ぜながら中火で20分程煮詰めます。
• 61/3量のグラニュー糖を加え、混ぜながら中火で10分程煮詰めます。
• 7残りのグラニュー糖を加え、混ぜながら中火で10分程煮詰めます。とろみがつき、ツヤが出たら種を取り除いて火から下ろします。
• 8容器に入れて完成です。