夏みかんのマーマレード　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 夏みかんの皮に切り込みを入れてから皮を剥き、皮の内側の白い部分を包丁で取り、薄切りにします。
2. 2. 鍋に水と1を入れ中火にかけ沸騰してから1分程度たったら冷水に取ります。これを合計3回繰り返したら、水に浸しラップをし冷蔵庫で半日寝かせます。
3. 3. 1の実の部分を小房に分け包丁で刻みます。種は取り除きお茶パックに入れます。
4. 4. 鍋に3、水気を切った2、水を入れ中火にかけアクを取りながら10分程煮ます。
5. 5. 種を取り除き、グラニュー糖の1/3量を加えたら中火のまま木べらで混ぜながら20分程煮詰めます。
6. 6. 残りのグラニュー糖の1/2量を加え混ぜながらさらに10分程煮詰めたら、残りのグラニュー糖を入れて艶が出てとろみが付くまで10分程煮詰めて火から下ろします。
7. 7. 容器に入れて完成です。