夏みかんのマーマレード　レシピ・作り方

手順

1. 1 夏みかんは皮に切りこみを入れて皮をむき、皮と実に分けます。皮は内側の白い部分を取り除き、薄切りにします。
2. 2 鍋に水、1を入れて中火で熱し、沸騰してから1分程茹で、冷水にさらします。同じように計3回くり返します。水に浸し、ラップをかけて冷蔵庫で半日置きます。
3. 3 残りの1は小房に分けます。種を取り出してお茶パックに入れ、実は1cm幅に切ります。
   ポイント

   種をお茶パックに入れることで、あとで取り出しやすくなりますよ。
4. 4 鍋に3、水気を切った2、水を入れて中火で熱し、アクを取りながら10分程煮ます。
5. 5 1/3量のグラニュー糖を加え、耐熱性のヘラで混ぜながら中火で20分程煮詰めます。
6. 6 1/3量のグラニュー糖を加え、混ぜながら中火で10分程煮詰めます。
7. 7 残りのグラニュー糖を加え、混ぜながら中火で10分程煮詰めます。とろみがつき、ツヤが出たら種を取り除いて火から下ろします。
8. 8 容器に入れて完成です。