夏みかんのマーマレード レシピ・作り方

「夏みかんのマーマレード」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘酸っぱくてさわやかな夏みかんをまるごと使ってマーマレードにしました。まるごとそのまま使うので無駄なくおいしくお召し上がりいただけます。ヨーグルトに混ぜたり、お菓子作りなどにも活用できますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:430分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(300g)

  • 夏みかん (350g) 1個
  • 水 (下ゆで用) 適量
  • 冷水 (さらす用) 適量
  • 水 (浸す用) 適量
  • 100ml
  • グラニュー糖 240g

作り方

  1. 1. 夏みかんの皮に切り込みを入れてから皮を剥き、皮の内側の白い部分を包丁で取り、薄切りにします。
  2. 2. 鍋に水と1を入れ中火にかけ沸騰してから1分程度たったら冷水に取ります。これを合計3回繰り返したら、水に浸しラップをし冷蔵庫で半日寝かせます。
  3. 3. 1の実の部分を小房に分け包丁で刻みます。種は取り除きお茶パックに入れます。
  4. 4. 鍋に3、水気を切った2、水を入れ中火にかけアクを取りながら10分程煮ます。
  5. 5. 種を取り除き、グラニュー糖の1/3量を加えたら中火のまま木べらで混ぜながら20分程煮詰めます。
  6. 6. 残りのグラニュー糖の1/2量を加え混ぜながらさらに10分程煮詰めたら、残りのグラニュー糖を入れて艶が出てとろみが付くまで10分程煮詰めて火から下ろします。
  7. 7. 容器に入れて完成です。

料理のコツ・ポイント

苦味が気になる場合は、手順2のゆでこぼしの回数と、浸す時間を多くしてください。種や皮の部分からはペクチンが出て、とろみ付けの役割を果たしますので、捨てずに加えて作ってください。

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