沖縄そばでジャージャー麺　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 干し椎茸は水を入れたボウルに入れ、パッケージの表記通りに戻します。戻し汁を100ml程取り分け、軸を切り落とし、みじん切りにします。
2. 2. きゅうりは細切りにします。
3. 3. 長ねぎは5cm程を細切りにし、水を入れたボウルに入れ、5分程さらします。残りはみじん切りにします。
4. 4. タケノコの水煮は、みじん切りにします。
5. 5. ボウルに1の戻し汁、合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
6. 6. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、みじん切りにした3を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
7. 7. 豚ひき肉、豆板醤を入れ、豚ひき肉の色が変わるまで中火で炒めます。
8. 8. 1の干し椎茸、4を入れ、全体がなじむまで中火で炒めます。
9. 9. 5を回し入れ、中火でひと煮立ちさせ、全体にとろみが出るまで5分程、時々かき混ぜながら煮込み、火から下ろします。
10. 10. お湯を沸騰させた鍋に沖縄そばを入れ、パッケージの表記通りにゆで、ザルに上げて湯切りをします。
11. 11. 器に盛り付けて9をかけ、2、水気を切った3の細切りをのせます。糸唐辛子を添えて出来上がりです。