沖縄そばでジャージャー麺 レシピ・作り方

「沖縄そばでジャージャー麺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

沖縄そばを使って、ジャージャー麺にしてみました。ピリ辛の肉みその旨味と野菜の歯応えが、沖縄そばとよく合います。お好みの肉や野菜を入れるとアレンジが広がりますよ。ぜひひと味違った、沖縄そば料理をお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 沖縄そば (ゆで、200g) 1玉
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 豚ひき肉 100g
  • タケノコの水煮 50g
  • 干し椎茸 1枚
  • 水 (戻す用) 200ml
  • 長ねぎ (30g) 1/3本
  • 水 (さらす用) 適量
  • きゅうり (50g) 1/3本
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • 甜麺醤 大さじ2
  • 料理酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 糸唐辛子 (飾り用) 適量

作り方

  1. 1. 干し椎茸は水を入れたボウルに入れ、パッケージの表記通りに戻します。戻し汁を100ml程取り分け、軸を切り落とし、みじん切りにします。
  2. 2. きゅうりは細切りにします。
  3. 3. 長ねぎは5cm程を細切りにし、水を入れたボウルに入れ、5分程さらします。残りはみじん切りにします。
  4. 4. タケノコの水煮は、みじん切りにします。
  5. 5. ボウルに1の戻し汁、合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 6. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、みじん切りにした3を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
  7. 7. 豚ひき肉、豆板醤を入れ、豚ひき肉の色が変わるまで中火で炒めます。
  8. 8. 1の干し椎茸、4を入れ、全体がなじむまで中火で炒めます。
  9. 9. 5を回し入れ、中火でひと煮立ちさせ、全体にとろみが出るまで5分程、時々かき混ぜながら煮込み、火から下ろします。
  10. 10. お湯を沸騰させた鍋に沖縄そばを入れ、パッケージの表記通りにゆで、ザルに上げて湯切りをします。
  11. 11. 器に盛り付けて9をかけ、2、水気を切った3の細切りをのせます。糸唐辛子を添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

沖縄そばは、パッケージの表記通りに従って加熱してください。 沖縄そばは乾麺を使う場合も、パッケージに記載されている時間を目安にお好みの固さにゆでてください。 辛味が苦手な方は、豆板醤をお好みで調整してください。

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