黒糖タピオカミルクのアイス レシピ・作り方

「黒糖タピオカミルクのアイス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

黒糖タピオカミルクティーをアイスバー仕立てにしました。モチモチのタピオカがアクセントになって、黒砂糖と練乳がコクのある味わいです。おやつや食後のデザートに、ぜひ試してみてくださいね。

調理時間:240分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6本分(1本80mlの型))

作り方

  1. 1. 水を入れたボウルに粉ゼラチンをふり入れ、10分程置いてふやかします。
  2. 2. 紅茶液を作ります。鍋に水を沸かし、紅茶を入れて中火で3分程煮出したら取り出します。弱火にして、黒砂糖を入れて溶かし、沸騰直前になったら火から下ろします。
  3. 3. 1の半量を加えて溶かします。氷水に当て、とろみがつくまで冷やします。
  4. 4. ミルク液を作ります。別の鍋にミルク液の材料を入れて中火で熱し、砂糖が溶け、沸騰直前になったら火から下ろします。
  5. 5. 残りの1を加えて溶かし、氷水を当て、とろみがつくまで冷やします。
  6. 6. 型にブラックタピオカ、3、5を入れ、蓋をして水で濡らしたスティックを挿します。冷凍庫で3時間程冷やし固め、型から出して完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 牛乳は、加熱しすぎると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。

たべれぽ

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