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おうちで作る 大分名物ピリ辛ぎょろっけ　レシピ・作り方

「おうちで作る 大分名物ピリ辛ぎょろっけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40分
費用目安
600円
レビュー
大分名物のぎょろっけはいかがでしょうか。大分県のぎょろっけは一味唐辛子を効かせ、ピリ辛味が特徴です。フードプロセッサーを使うことで、ご自宅でもすり身を簡単に作ることができます。ぜひ、お試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備タイは皮と骨を取り除いておきます。にんじんの皮は剥いておきます。ミニトマトのヘタは取り除いておきます。
  • 1キャベツ、玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにします。
  • 2フードプロセッサーにタイを入れて攪拌します。細かくなったら(A)を加えて攪拌し、なめらかになったら片栗粉を加えてさらに攪拌します。
  • 3ボウルに2と1を入れ、よく混ぜ合わせます。全体が混ざったら4等分し、小判型にします。
  • 4薄力粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、パン粉をしっかりつけます。
  • 5フライパンの底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。4を入れ6分程揚げます。全体がきつね色になり、中まで火が通ったら、油を切ります。
  • 6グリーンリーフを敷いた器に盛りつけ、ミニトマトを添えて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 今回は切り身を使用しましたが、お刺身でも代用いただけます。 成形する際に生地が手に付く場合は、手にサラダ油を塗ると成形しやすくなります。 成形した後、冷凍庫で30分程冷やすと衣が付きやすくなります。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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