ごはんにひと工夫 鶏のさっぱり丼 レシピ・作り方

「ごはんにひと工夫 鶏のさっぱり丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

暑い季節にもぴったりの鶏のさっぱり丼はいかがでしょうか。ごはんに大葉とミョウガを混ぜ込んでいるのであっさりと召し上がっていただけます。また、鶏の味付けには酢も使用しているのでさっぱりしていますよ。ぜひお試しください。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • ごはん (温かいもの)200g
  • 大葉2枚
  • ミョウガ1個
  • 梅干し1個
  • 白いりごま小さじ1
  • 鶏もも肉100g
  • 片栗粉 (鶏もも肉用)大さじ1
  • 料理酒 (鶏もも肉用)大さじ1
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①酢小さじ2
  • ①みりん小さじ2
  • ①料理酒小さじ2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    大葉は軸を切り落とし千切りにします。ミョウガは半分にし、薄切りにします。
  2. 2.
    梅干しは種を取り、たたきます。
  3. 3.
    鶏もも肉は一口大に切りバットに入れ、片栗粉をまぶします。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を皮面から焼き、焼き色ついたら裏返し、料理酒をふり蓋をして5分ほど中に火が通るまで加熱します。
  5. 5.
    蓋を取り①を入れ全体をなじませます。
  6. 6.
    ボウルにごはんを入れ1の半量、2、白いりごまを加え混ぜ合わせます。
  7. 7.
    器に6を盛り、5を上にのせます。最後に残りの1を上に乗せれば完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
鶏もも肉は鶏むね肉や豚肉など他の部位やお肉でも代用いただけます。

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