あんころ餅の飴がけ レシピ・作り方

「あんころ餅の飴がけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

こしあんに白玉団子を包み、飴を絡めた、簡単なアレンジ和菓子のご紹介です。外側の飴はパリッと、一口食べると中には甘いあんこと、モチモチの白玉団子が入った今までにない食感が味わえます。ころっとした見た目も可愛らしく、おもてなしにも最適です。ぜひ試してみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 白玉粉 100g
  • 100ml
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 冷水 (冷やす用) 適量
  • こしあん 200g
  • 砂糖 200g
  • 50ml

作り方

  1. 1. ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら耳たぶ位の固さになるまで捏ね、直径2cmの大きさに丸めます。
  2. 2. 沸騰したお湯に入れてゆで、浮いてきたら冷水に取り、水気をよく切ります。
  3. 3. こしあんは一口大に丸めて、2を包みます。
  4. 4. 鍋に飴の材料を入れて混ぜ合わせ、中火で加熱します。グツグツと大きな泡が立ち、赤褐色になってきたら火を止めます。
  5. 5. 熱いうちに3にまんべんなく絡めます。
  6. 6. お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

手順4で飴を作る際は、途中でかき混ぜると砂糖が白く固まってしまう可能性があるので、かき混ぜずにじっくりと加熱してください。

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