【後藤シェフ】りんごとさつまいものタルト　レシピ・作り方

手順

• 準備オーブンは160℃に予熱しておきます。
• 1さつまいもは水で濡らし、アルミホイルで包みます。160℃のオーブンで1時間焼き、温かいうちに皮をむきます。オーブンを180℃に予熱します。
• 2耐熱ボウルに1、有塩バターを入れ、さつまいもを潰しながら混ぜ合わせます。なめらかになったら卵黄と牛乳、はちみつを加え、さらに混ぜ合わせます。
• 3春巻きの皮を1枚広げ、溶かし無塩バターを刷毛で薄く塗ります。もう1枚を斜めに重ね、溶かし有塩バターを刷毛で薄く塗ります。
• 4耐熱容器に3を敷き詰めて空気を抜き、はみ出た部分は外側に折り曲げます。2の1/4量を入れます。同様に残りの3個も作ります。
• 5180℃のオーブンで10分程、焼き色が付くまで焼きます。
• 6りんごは芯を取り除き、皮付きのまま1cm角に切ります。
• 7フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、溶けたらグラニュー糖を加えて溶かします。有塩バターが軽く色付いたら6を入れて強弱火で加熱し、りんごがしんなりしたら火から下ろします。
• 85をオーブンから取り出して粗熱を取り、型から外します。7を4等分にしてのせ、粉糖をふったら完成です。