肉団子のコクうま辛味噌鍋　レシピ・作り方

手順

• 1玉ねぎはみじん切りにします。
• 2キャベツは一口大に切ります。えのきは石づきを切り落とし、手でほぐします。
• 3クレソンは根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
• 4ボウルに1、残りの肉団子の材料を入れ、手で粘りが出るまでよくこねます。
  ポイント

  粘りが出るまでよくこねることで、プリッとした仕上がりになります。
• 5別のボウルに(B)を入れ、よく混ぜ合わせます。
• 6土鍋に(A)を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら4をスプーンで一口大にすくい入れて加熱します。再度沸騰したらアクを取り除きます。
• 72、5を入れ、蓋をして肉団子に火が通るまで中火で5分ほど煮込みます。
• 83を入れ、蓋をしてクレソンがしんなりするまで中火で煮込み、火から下ろします。器に盛り付けて出来上がりです。