ピリ辛中華風おでん レシピ・作り方

「ピリ辛中華風おでん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピリ辛で中華風のおでんのアレンジレシピのご紹介です。オイスターソース、豆板醤のコクと鶏手羽先のうま味がスープに染み渡り、大根や他の具材がとてもおいしくなりますよ。お酒にも合いますので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 具材
  • 鶏手羽先 (150g) 2本
  • こんにゃく 100g
  • 塩 (塩もみ用) 小さじ1/2
  • お湯 (ゆでる用) 適量
  • 大根 200g
  • ゆで卵 2個
  • すり身揚げ 2個
  • 厚揚げ 2個
  • 熱湯 適量
  • 焼きちくわ 1本
  • だし汁
  • 600ml
  • ①オイスターソース 大さじ1
  • ①豆板醤 小さじ2
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①塩こしょう 小さじ1/2
  • 花椒 (トッピング用) ふたつまみ

作り方

  1. 準備. 大根の皮はむいておきます。
  2. 1. 大根は2cm幅の輪切りにし、十字に切り込み入れて耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで5分程、やわらかくなるまで加熱します。
  3. 2. こんにゃくはボウルに入れて塩をふり、よく揉みこみ、鍋にお湯を沸かして2分程ゆで、湯切りします。粗熱がとれたら格子状に切り込みを入れて三角形に切ります。
  4. 3. 厚揚げは三角形になるように半分に切り、すり身揚げとボウルに入れて熱湯をかけ、水気を切ります。
  5. 4. 焼きちくわは半分の長さに切り、半分に斜め切りにします。
  6. 5. 鍋にだし汁用の水、鶏手羽先を入れて中火にし、出てきたアクは取り除き、沸騰したら①を入れます。鶏手羽先に火が通ったら1、2、3、4、ゆで卵を入れます。蓋をして弱火にし、20分程煮込みます。
  7. 6. 全体に味が染みこんだら火から下ろし、花椒を散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

豆板醤や花椒は省いてもおいしくお召し上がりいただけます。量はお好みで調整してください。 おでんの具材はお好みのもので代用いただけます。

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