麻婆白滝 レシピ・作り方

「麻婆白滝」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

糖質8.3g(低カロリー甘味料に含まれる糖質を除きます)/252kcal(1人分) 水溶き片栗粉は糖質が高いので、オクラのねばねばを使ってとろみをつけました。また、麻婆春雨だと春雨が糖質が高いのでしらたきで代用して、糖質をできるだけ抑えました。ぜひ作ってみてください。 ※この糖質量・カロリーは調理法等を考慮した栄養計算を行っているため、通常のカロリー欄に記載されているクラシル独自計算結果と若干の差がある場合がございます。ご了承ください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • しらたき 100g
  • 豚ひき肉 50g
  • オクラ (計30g) 3本
  • 塩 (板ずり用) ひとつまみ
  • 長ねぎ (25g) 10cm
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ②水 100ml
  • ②料理酒 大さじ1
  • ②甜麺醤 大さじ1/2
  • ②鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ②しょうゆ 小さじ1
  • ②顆粒低カロリー甘味料 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 1. ボウルに②の調味料を入れて混ぜ合わせます。
  2. 2. しらたきは半分の長さに切ります。
  3. 3. 長ねぎはみじん切りにします。
  4. 4. オクラは塩を振り、板ずりをして流水で洗います。爪楊枝で数カ所穴を開け、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで30秒程加熱したらガクから上を切り落とし、小口切りにします。
  5. 5. フライパンにサラダ油、①、3を入れて中火で炒め、香りが立ったら豚ひき肉を入れて炒めます。
  6. 6. 豚ひき肉に火が通ったら、豆板醤を入れてさらに中火で炒めます。
  7. 7. 香りが立ったら、1、2を入れます。ひと煮立ちしたら、弱火にし5分程煮ます。
  8. 8. 全体に味が馴染んだら、4を入れて混ぜます。
  9. 9. 全体にとろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 今回、しらたきはアク抜き済みのものを使用しました。アク抜きがされていないものを使用される場合は、沸騰したお湯で2分程茹でて水気を切ってからご使用ください。 ※1日の糖質量等に関しては、個人の身体状況や生活によって違うため、お答えできかねます。また、持病をお持ちの方や妊娠中の方は、糖質制限を行えない場合がありますので、取り組む前に必ずかかりつけの医師や専門家に相談してください。体調に異変を感じるなどした時は、無理して続けることは避けてください。 ※食材の代用や別の調理法による糖質量の変化についてはお答えできかねますのでご了承ください。 ※低カロリー甘味料は、砂糖よりもカロリーを低く抑えられている甘味料のことです。スーパーや薬局、インターネット等でお買い求めいただけます。商品によって風味や特徴が違いますので、お好みのものをお使いください。今回は、植物由来の「エリスリトール」を主成分にしている甘味料を使用しました。

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