さつまいもあんかりんとう饅頭 レシピ・作り方

「さつまいもあんかりんとう饅頭」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さつまいもの香りと甘さが黒糖の香りと甘さに相性抜群な絶品かりんとう饅頭の紹介です。外はカリッとしていて、中はなめらかで食感が良いのでやみつきになるおいしさです。おやつやお茶菓子などにぜひつくってみてはいかがでしょうか。

調理時間:50分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個)

作り方

  1. 準備. 蒸し器にクッキングシートを敷いておきます。蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。さつまいもは皮をむいておきます。
  2. 1. さつまいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wの電子レンジで4分柔らかくなるまで加熱します。熱いうちに砂糖、黒いりごまを入れフォークでなめらかになるまで潰します。
  3. 2. 別のボウルに食品用重曹、水を入れ混ぜ合わせます。
  4. 3. 別のボウルに薄力粉、黒蜜、2を入れゴムベラで均一にまとまるまで混ぜ合わせます。サラダ油を入れてよくこねたら、6等分にします。
  5. 4. 打ち粉をして麺棒で薄く広げ、1を入れ包みます。同様に5個作ります。
  6. 5. 蒸し器のお湯が沸騰し蒸気が上がったら蒸し器に並べて蓋をし、10分火が通るまで強火で加熱します。ふっくらしたら火から下ろし、粗熱を取ります。
  7. 6. 鍋底から5cm程注いだ揚げ油を140℃に熱し、10分じっくり揚げます。一度取り出して180℃にし、1分カリッとするまで揚げます。
  8. 7. 油を切って器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

蒸し器にくっついてしまわないようにクッキングシートを敷いてください。 手順5はタオルなどを蓋に巻き、水気がまんじゅうに落ちないようにすることをオススメします。 温度を上げて2回揚げることでカリッとした食感になります。

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