『九龍ジェネリックロマンス』香港レモンチキン　レシピ・作り方

手順

1. 1 レモンは半分に切ります。片方は5mm幅の輪切りにし、残りは皮をすりおろして果汁を絞ります。
2. 2 鶏もも肉は一口大に切ります。
3. 3 ボウルに2、(A)を入れて揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で30分程置きます。
4. 4 味がなじんだら汁気を切り、片栗粉を全体にまぶします。
5. 5 鍋底から4cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れて4分程揚げます。衣がカリッとし、中に火が通ったら油を切ります。
6. 6 フライパンに1の皮、果汁、残りのレモンソースの材料を入れ、耐熱性のゴムベラで混ぜ合わせます。片栗粉がなじんだら弱火で混ぜながら加熱します。
7. 7 ひと煮立ちしてとろみがついたら5、残りの1を入れて弱火のまま混ぜ合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。