叩ききゅうりとオクラのさっぱり和え レシピ・作り方

「叩ききゅうりとオクラのさっぱり和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏野菜のオクラときゅうりを和え物にしました。ごま油が香り、塩昆布としらす干しの塩味が絡みよく合います。シャキシャキの食感とオクラの粘り気もお楽しみいただけますよ。おつまみにもぴったりです。ぜひお試しください。

調理時間:10分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • オクラ 6本
  • 塩 (板ずり用) 小さじ1/2
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • きゅうり 1本
  • 塩 (板ずり用) 小さじ1/4
  • しらす干し 10g
  • 塩昆布 5g
  • ①ごま油 大さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1/2
  • ①砂糖 小さじ1/4

作り方

  1. 1. きゅうりは塩をふり板ずりをし流水で洗い流します。
  2. 2. ヘタを切り落とし、麺棒で叩き一口大にします。
  3. 3. オクラはヘタを切り落としガクを剥き、塩をふりかけて板ずりをします。
  4. 4. 鍋にお湯を沸かし3を入れて1分ほどゆでたら湯切りをし、流水で冷やして水気を切り、1cm幅の斜め切りにします。
  5. 5. ボウルに2、4、しらす干し、塩昆布、①を入れて混ぜ合わせ全体に味がなじんだら皿に盛り付けてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

きゅうりは麺棒を使用して叩き割ることで、調味料が染み込みおいしく仕上がります。オクラは板ずりをすることで産毛が取れ口当たりなめらかになります。

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