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モチモチ！イカ飯　レシピ・作り方

「モチモチ！イカ飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
50 分
費用目安
500 円
4.53
(70)

イカのうま味がたっぷりしみ込んだ、モチモチ食感のご飯がおいしい！北海道や東北の郷土料理として有名なイカ飯に、野菜をプラスしてみました。野菜のうま味もプラスされて、彩りもいいですよ。冷めてもおいしく食べられます。ぜひお試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 もち米はたっぷりの水に一晩つけ水捨てもち米をざるにあげます。
  2. 2 人参、ゴボウは千切りしいたけは細切りにして1と酒、みりん、しょうゆを入れ混ぜ合わせます。
  3. 3 下処理したするめいかに2を8分目まで入れつまようじで止めます。
  4. 4 お鍋に煮汁の材料と3を入れ沸騰したら落し蓋して中火で20分、弱火で10分、火を止めて10分。
  5. 5 輪切りにしお皿に盛り付け残った煮汁をかけて完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 野菜は、お好みの種類に代えてもおいしくお作りいただけます。

たべれぽ

レシピ満足度

4.53
70人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

もっちもちのもち米とイカの旨みが絶妙に調和した逸品です。人参や椎茸を加えると彩りと食感が良くなります。タレは醤油とみりんのバランスが絶妙で、イカに染み込んでジュワッと旨みが広がります。しばらく置くと味がよく染み込んで更に美味しくなります。火加減と浸水時間さえ守れば失敗なく作れ、圧力鍋を使うと時短でも美味しく仕上がります。

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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

el
el
普通の米でも可能ですか？
kurashiru
kurashiru
イカ飯の中に詰めるモチ米の代わりに、白米を使用してもお作りいただけます。モチ米を使用することでとても食感がもちもちとしていてイカとの相性もよく、より満足感のある一品に仕上がりますよ。機会がございましたら、ぜひレシピ通りに材料をそろえて作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。

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