モチモチ!イカ飯 レシピ・作り方

「モチモチ!イカ飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イカのうま味がたっぷりしみ込んだ、モチモチ食感のご飯がおいしい!北海道や東北の郷土料理として有名なイカ飯に、野菜をプラスしてみました。野菜のうま味もプラスされて、彩りもいいですよ。冷めてもおいしく食べられます、ぜひお試しください!
調理時間:50分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • もち米70g
  • するめいか2杯
  • ゴボウ5cm
  • にんじん3cm
  • シイタケ2個
  • 大さじ2
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 煮汁
  • 200ml
  • 顆粒和風だし4g
  • 50g
  • しょうゆ25g
  • みりん25g

作り方

  1. 1.
    もち米はたっぷりの水に一晩つけ水捨てもち米をざるにあげます。
  2. 2.
    人参、ゴボウは千切りしいたけは細切りにして1と酒、みりん、しょうゆを入れ混ぜ合わせます。
  3. 3.
    下処理したするめいかに2を8分目まで入れつまようじで止めます。
  4. 4.
    お鍋に煮汁の材料と3を入れ沸騰したら落し蓋して中火で20分、弱火で10分、火を止めて10分。
  5. 5.
    輪切りにしお皿に盛り付け残った煮汁をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ポイントは炊き上げる際の火加減です。中火、弱火のタイミングさえ守れば破裂することなく、モチモチの食感に仕上がります。
イカの大きさによっては、もち米や野菜の量が多いかもしれません。8分目以上詰め込むと破裂の原因になるので、気をつけてくださいね。

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