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モチモチ！イカ飯 レシピ・作り方
「モチモチ！イカ飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
イカのうま味がたっぷりしみ込んだ、モチモチ食感のご飯がおいしい！北海道や東北の郷土料理として有名なイカ飯に、野菜をプラスしてみました。野菜のうま味もプラスされて、彩りもいいですよ。冷めてもおいしく食べられます。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 もち米はたっぷりの水に一晩つけ水捨てもち米をざるにあげます。
- 2 人参、ゴボウは千切りしいたけは細切りにして1と酒、みりん、しょうゆを入れ混ぜ合わせます。
- 3 下処理したするめいかに2を8分目まで入れつまようじで止めます。
- 4 お鍋に煮汁の材料と3を入れ沸騰したら落し蓋して中火で20分、弱火で10分、火を止めて10分。
- 5 輪切りにしお皿に盛り付け残った煮汁をかけて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 野菜は、お好みの種類に代えてもおいしくお作りいただけます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
もっちもちのもち米とイカの旨みが絶妙に調和した逸品です。人参や椎茸を加えると彩りと食感が良くなります。タレは醤油とみりんのバランスが絶妙で、イカに染み込んでジュワッと旨みが広がります。しばらく置くと味がよく染み込んで更に美味しくなります。火加減と浸水時間さえ守れば失敗なく作れ、圧力鍋を使うと時短でも美味しく仕上がります。
Rumiko.suzumi
2017.5.26
人参や牛蒡などを入れたイカ飯は食べたことが無いので作ってみました。もち米だけの方がイカの味を生かしてる気がしました。
31人のユーザーが参考になった
ハピneko
2021.1.19
レシピどおりに作ったけど濃かったァー😅味は美味しかったけど。
20人のユーザーが参考になった
キキ
2020.8.14
ラカント大さじ１入れて自分好みにしました。
めちゃくちゃうま過ぎます。
また作ります
14人のユーザーが参考になった
ローズ＆ローズ
2021.10.4
リピです。今回はもち米の在庫がなくてうるち米で煮込んでみました。
このタレは本当に美味しいです。大好きです❣️お米は浸水時間が短かったのかうるち米にしたからなのか分かりませんが少し硬めになりました。
前回もそうですが、中に入れる具が多すぎて余ってしまいます。イカに入れる量を考えるともっと少なくしてもいいかもしれません。
10人のユーザーが参考になった
みぃるめーく
2022.7.18
煮汁は酒大2、醤油大1、みりん大1で自分好みのちょうど良い味でした。煮汁を付けながら食べました。すごく美味しかったです。
6人のユーザーが参考になった
ユーザーyo
2022.1.18
一人前を作る事に。
具材をイカに詰めましたが
プレゼントが入っていないサンタのブーツの様で
「大丈夫なのか？」と、思いながら煮始めました。
この後、まんまるになりホットしましたが
食べる時に、煮汁をかけると具材がバラバラに。
美味しかったのですが、自分の課題が山積という事で
星は３つです。
4人のユーザーが参考になった
チャパコ
2021.11.30
もち米がなかったので白米で作りました。
しっかり炊いたつもりだったのですが、ご飯の硬いところがありました💦味は美味しかったです👍次はもち米で作りたいと思います。
4人のユーザーが参考になった
urc
2019.9.12
白米で初いかめし！お米がまだ固かったです悲 また作ってみます！
4人のユーザーが参考になった
わらび
2018.7.19
初いか飯です。
酒を大2で作ってしまいましたが、上手く出来ました。しばらく置いて味を染み込ませるとより美味しいです。
4人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
el
普通の米でも可能ですか？
kurashiru
イカ飯の中に詰めるモチ米の代わりに、白米を使用してもお作りいただけます。モチ米を使用することでとても食感がもちもちとしていてイカとの相性もよく、より満足感のある一品に仕上がりますよ。機会がございましたら、ぜひレシピ通りに材料をそろえて作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
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