料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

モチモチ!イカ飯

「モチモチ!イカ飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イカのうま味がたっぷりしみ込んだ、モチモチ食感のご飯がおいしい!北海道や東北の郷土料理として有名なイカ飯に、野菜をプラスしてみました。野菜のうま味もプラスされて、彩りもいいですよ。冷めてもおいしく食べられます、ぜひお試しください!
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調理時間 50分

材料・作り方

【材料】2人前
モチ米      70g
するめいか    2杯
ゴボウ      5㎝
人参       3㎝
しいたけ     2個
酒        大さじ1
みりん      大さじ1
醤油       大さじ1
----煮汁----
水        200cc
だし顆粒     4g
酒        50g
醤油       25g
みりん      25g

【手順】
1.もち米はたっぷりの水に一晩つけ水捨てもち米をざるにあげます。
2.人参、ゴボウは千切りしいたけは細切りにして1と酒、みりん、醤油入れ混ぜ合わせます。
3.下処理したイカに2を8分目まで入れつまようじで止めます。
4.お鍋に煮汁の材料と3を入れ沸騰したら落し蓋して中火で20分、弱火で10分、火を止めて10分。
5.輪切りにしお皿に盛り付け残った煮汁をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ポイントは炊き上げる際の火加減です。中火、弱火のタイミングさえ守れば破裂することなく、モチモチの食感に仕上がります。
イカの大きさによっては、もち米や野菜の量が多いかもしれません。8分目以上詰め込むと破裂の原因になるので、気をつけてくださいね。

たべれぽ

たべれぽ
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Rumiko.suzumi
2017年05月26日

人参や牛蒡などを入れたイカ飯は食べたことが無いので作ってみました。もち米だけの方がイカの味を生かしてる気がしました。

コメント

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