キーライムパイ レシピ・作り方

「キーライムパイ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アメリカの伝統的なデザートのキーライムパイを、キーライムの代わりにライムで代用したレシピの紹介です。生地はサクサク感と甘くてクリームの酸味と合い、止まらないおいしさです。ティータイムにぜひお試しくださいね。

調理時間:60分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径23cmのパイ皿))

作り方

  1. 準備. オーブンは190°Cに予熱しておきます。 パイ皿の底にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1. 生地を作ります。グラハムビスケットを袋に入れて麺棒で細かく砕きます。ボウルに移し、溶かし無塩バター、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせます。
  3. 2. パイ皿の底と側面に押しつけるようにしっかりと敷き詰めます。190°Cのオーブンで10分焼き、粗熱を取ります。
  4. 3. ライムクリームを作ります。ライムは半分に切り、皮はすりおろして小さじ2を取り、実は果汁を絞り、茶漉しで漉して120ml取り分けます。
  5. 4. オーブンを160°Cに予熱します。ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、練乳、3を入れて都度泡立て器で混ぜ合わせます。
  6. 5. 2に流し、160°Cのオーブンで、揺らすと表面が少し揺れるくらいまで15分程焼き、粗熱を取ります。
  7. 6. オーブンを200°Cに予熱します。メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、白っぽくなったら砂糖を3回に分けて入れ、都度泡立てます。
  8. 7. ツノが立ったら5にのせてスプーンで形を整え、200℃のオーブンで5分程焼き色がつくまで焼きます。
  9. 8. 粗熱を取り、ライムを飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

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