マヨが決め手 大葉となす天のぶっかけ冷やしうどん レシピ・作り方

「マヨが決め手 大葉となす天のぶっかけ冷やしうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大葉とナスの天ぷらを乗せた、ぶっかけうどんです。天ぷらだけどさっぱり食べれます。ポイントは、天ぷら液に少しのマヨネーズを加えること。サクサクの天ぷらになりますよ!ぜひ試してみて下さいね。暑い日のランチや夕飯にいかがですか?
調理時間:25分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • うどん (冷凍)1玉
  • 冷水600ml
  • 大葉2枚
  • ナス1本
  • 大根おろし30g
  • 天ぷら液
  • マヨネーズ大さじ1/2
  • 冷水大さじ4
  • 薄力粉大さじ4
  • 揚げ油適量
  • つゆ
  • 冷水120ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ3

作り方

  1. 1.
    ナスを縦半分に切ります。上1.5cmを残して皮目に縦に4~5本切り込みを入れ、扇の形にします。
  2. 2.
    天ぷら液のマヨネーズと冷水を混ぜ、薄力粉を加えて軽く混ぜます。
  3. 3.
    1、大葉を2にくぐらせ、170℃に熱した揚げ油で揚げます。ナスは1分半、大葉は50秒程、泡が小さくなる頃が目安です。
  4. 4.
    パッケージの表記に従いうどんを電子レンジで加熱し、冷水でしめます。
  5. 5.
    つゆの材料を混ぜます。
  6. 6.
    器に4、3、大根おろしを盛ります。5をかけてお召し上がり下さい。

料理のコツ・ポイント

・うどんをレンジで加熱する時間は、パッケージに記載されている時間を目安にしてください。
・つゆの濃さはお好みで調節して下さい。

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