マヨが決め手 大葉となす天のぶっかけ冷やしうどん　レシピ・作り方

手順

1. 1 ナスは縦半分に切ります。上部1.5cmほどを残し、皮目に縦に4～5本の切りこみを入れ、扇の形にします。
2. 2 ボウルにマヨネーズ、冷水を入れて混ぜ合わせ、薄力粉を加えて軽く混ぜます。
3. 3 鍋に3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、1を2にくぐらせて入れ、2分ほど揚げたら油を切ります。大葉を2にくぐらせて入れ、1分ほど揚げたら油を切ります。
4. 4 耐熱皿にうどんをのせて、パッケージの表記通りに電子レンジで加熱し、解凍します。冷水にさらして冷やし、水気を切ります。
5. 5 別のボウルにつゆの材料を入れて混ぜます。
6. 6 器に4、3、大根おろしを盛り付け、5をかけて完成です。