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甘辛ジューシー しいたけつくね　レシピ・作り方

「甘辛ジューシー しいたけつくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
25 分
費用目安
400 円
4.56
(488)

しいたけの食感と鶏つくねのジューシさがやみつきになる、しいたけつくねのレシピです。 砂糖とみりんで甘く仕上げたしょうゆだれが絡んで、ごはんにもお酒のおつまみにもとってもよく合いますよ。ぜひお試しください。

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材料 （4個分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 しいたけは軸を取り除き、薄力粉をまぶします。
  2. 2 長ねぎはみじん切りにします。
  3. 3 ボウルに鶏ひき肉、塩こしょうを入れて粘り気が出るまでよくこねます。2を加えてさらに混ぜ合わせ、4等分にします。
  4. 4 1に3をのせて隙間なく詰めます。
  5. 5 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の内側を下にしてのせます。焼き色がついてきたら裏返しにして酒を入れ、蓋をして弱火で加熱します。
  6. 6 火が通ったら蓋を外し、(A)を加えて中火で煮絡めます。
  7. 7 大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 鶏ひき肉の代わりにお好みの種類のひき肉でも代用いただけます。 ※お酒は二十歳になってから

たべれぽ

レシピ満足度

4.56
488人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

肉厚のしいたけとジューシーなつくねが絶妙にマッチし、お口いっぱいに椎茸の旨みが広がります。タネには鶏ひき肉やネギの他、しいたけの軸のみじん切りを加えると風味が増します。甘辛いタレがよく絡み、ご飯がすすむ一品に。アレンジで生姜や大葉を加えても美味しく、お弁当のおかずとしても人気です。簡単に作れて見た目も可愛らしく、家族みんなに好評でリピート間違いなしの一品です。
たべれぽの写真
ゆっぴ
ゆっぴ
2021.5.20
しいたけ9個、お肉と調味料倍量で作りました♪ 見た目に依らず、あっさりした味なので、タネにはしっかり塩こしょうした方がいいなと思いました☆ 食べる時タレが絡みづらいので、次回はとろみをつけようと思います♪
42人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
あっちゃん
あっちゃん
2022.3.13
鶏ミンチ200g 椎茸の軸（4〜5cm）みじん切りして入れると9個できました 肉厚なしいたけジューシーで椎茸のエキスがお口いっぱいに広がります🎶 甘辛タレで美味しかった♡
36人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
つむじ
つむじ
2021.6.10
豚ひき肉で作ったので、生姜のすりおろしを入れました。ネギが無かったのでしいたけの軸をみじん切りにして混ぜました。 おいしくできました。
35人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
mᗦ↞︎◃︎
mᗦ↞︎◃︎
2021.5.20
スーパーに鶏ひき肉が無くて豚挽き肉で作りました。豚挽き肉だと、タネに生姜とニンニクが入ってても良いかと思いました！
8人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
つぶ貝
つぶ貝
2021.4.17
鶏挽肉が無かったので豚挽肉で作ったら焼売みたいになってしまいましたが(笑)これはこれで美味しかったです。
6人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
きなこ
きなこ
2022.10.22
しいたけ10個、鶏ひき肉200g、長ネギ半分で。調味料は倍量、砂糖のみ大さじ1のままにしました！種が多くてもしいたけにフィットするように乗せたら崩れませんでした✌️今度はしいたけの軸も使おっと
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
りりり
りりり
2021.11.7
しっかり薄力粉をつけました。 ボリューミーでおいしかったです♪
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
かなぺい
かなぺい
2021.9.7
合挽き肉を使ったので、油はひかずに焼いて お肉から出た油は拭きとってから調味料を入れました◎ 椎茸が丸ごと全部食べれるのも良いですね！ お肉が余ったのでピーマンに詰めました♪ （椎茸6つ、ピーマン3つ、挽肉200g）
4人のユーザーが参考になった
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snow
snow
2022.6.17
砂糖少なめで作りましたが とても美味しかったです。
3人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

パグナオ
パグナオ
他のひき肉でも代用可能でしょうか？
kurashiru
kurashiru
つくねは主に鶏ひき肉を使用するためおすすめですが、お好みで他のひき肉でも代用していただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
ユーザー042aca
ユーザー042aca
牛豚合挽き肉を使用しても美味しくできますか。
kurashiru
kurashiru
鶏ひき肉の代わりに牛豚合びき肉を使用してもおいしくお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
Ame
Ame
最後にかけたのは、焼いたあとの余ったタレですか？
kurashiru
kurashiru
最後にかけたのは、フライパンに残っているタレにです。調味料やしいたけ、鶏ひき肉の風味でとても美味しいタレに仕上がっておりますので、余さずにお使いくださいね。

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