豚ロースとナスのゆず胡椒焼き　レシピ・作り方

手順

• 準備ナスはヘタを切り落としておきます。 ミニトマトはヘタを取っておきます。
• 1ナスは5mm幅の斜め切りにします。ボウルに入れ、水を加えて10分さらします。
• 2豚肩ロースは1.5cm幅に切ります。ジッパー付き保存袋に移し入れ、下味の材料、を加えて揉みこみ、冷蔵庫で15分おきます。
• 3別のボウルにゆず胡椒ソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
• 4中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れ焼き色がつくまで炒めたら、水気を切った1を入れて5分程炒め合わせます。
• 5ナスに焼き色がついたら、蓋をして弱火で3分程蒸し焼きにします。豚肉に火が通ったら3を加え、さっと味を絡ませたら火から下ろします。
• 6器に5を盛り付け、ミニトマトを添えて完成です。