豚ロースとナスのゆず胡椒焼き レシピ・作り方

「豚ロースとナスのゆず胡椒焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゆず胡椒独特のピリッとした辛さがおいしい、塩分控えめの豚ロース焼きのレシピをご紹介です。やさしい味付けの一品ですが、下味のハーブソルトやソースのゆず胡椒が料理にぐっと深みを出してくれ、おいしくお召し上がりいただけます。ぜひ、作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚肩ロース (厚切り) 200g
  • 下味
  • 料理酒 大さじ1
  • ハーブソルト 小さじ1/2
  • ナス (2本) 150g
  • 水 (さらす用) 適量
  • オリーブオイル 小さじ1
  • ゆず胡椒ソース
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 小さじ2
  • ゆず胡椒 小さじ1/2
  • 粗挽き黒こしょう ひとつまみ
  • ミニトマト (4個) 80g

作り方

  1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。 ミニトマトはヘタを取っておきます。
  2. 1. ナスは5mm幅の斜め切りにします。ボウルに入れ、水を加えて10分さらします。
  3. 2. 豚肩ロースは1.5cm幅に切ります。ジッパー付き保存袋に移し入れ、下味の材料、を加えて揉みこみ、冷蔵庫で15分おきます。
  4. 3. 別のボウルにゆず胡椒ソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
  5. 4. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れ焼き色がつくまで炒めたら、水気を切った1を入れて5分程炒め合わせます。
  6. 5. ナスに焼き色がついたら、蓋をして弱火で3分程蒸し焼きにします。豚肉に火が通ったら3を加え、さっと味を絡ませたら火から下ろします。
  7. 6. 器に5を盛り付け、ミニトマトを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

豚肩ロースの厚切りは、薄切り肉でも代用できます。厚切り肉の方が食べ応えがあり、蒸し焼きにすることでふっくらジューシーにも仕上がりますよ。 塩こしょうではなくハーブソルトで下味をつけることで、香り良く素材の味を引き立たせてくれます。

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