ヤリイカと大根の胡麻味噌炒め煮 レシピ・作り方

「ヤリイカと大根の胡麻味噌炒め煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ヤリイカと大根の胡麻味噌炒め煮のご紹介です。ヤリイカの旨味に大根の食感が、コクのある胡麻味噌とよく合います。ごはんが進み、お酒にもぴったりな一品です。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がりますので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 大根は皮をむいておきます。
  2. 1. 大根は5mm幅のいちょう切りにします。
  3. 2. ヤリイカは胴体から内臓をはがして引き抜き、軟骨を引き抜きます。内臓、目を切り落とし、くちばしを取り除き、吸盤をこそげ落とします。流水で汚れを洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  4. 3. 胴体は皮がついたまま3等分に切ります。
  5. 4. ボウルに煮汁の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 5. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、油がなじむまで炒めます。
  7. 6. 4を入れ中火で加熱し、沸騰したら3分程煮込みます。
  8. 7. 3、2を入れ、ヤリイカに火が通るまで中火で4分程煮込みます。
  9. 8. 白すりごまを入れ、木べらで大きく混ぜ合わせたら火から下ろします。
  10. 9. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

事前に煮汁の材料を混ぜ合わせると、みそにムラが出ずに味がなじみやすく、調理がしやすくなります。 白すりごまを入れたら、焦がさないように木べらで大きく混ぜ合わせてください。

たべれぽ

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