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ヤリイカと大根の胡麻味噌炒め煮 レシピ・作り方
「ヤリイカと大根の胡麻味噌炒め煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
700円
4.52(55)
ヤリイカと大根の胡麻味噌炒め煮のご紹介です。ヤリイカの旨味に大根の食感が、コクのある胡麻味噌とよく合います。ごはんが進み、お酒にもぴったりな一品です。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がりますので、ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備大根は皮をむいておきます。
- 1大根は5mm幅のいちょう切りにします。
- 2ヤリイカは胴体から内臓をはがして引き抜き、軟骨を引き抜きます。内臓、目を切り落とし、くちばしを取り除き、吸盤をこそげ落とします。流水で汚れを洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 3胴体は皮がついたまま3等分に切ります。
- 4ボウルに煮汁の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 5中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、油がなじむまで炒めます。
- 64を入れ中火で加熱し、沸騰したら3分程煮込みます。
- 73、2を入れ、ヤリイカに火が通るまで中火で4分程煮込みます。
- 8白すりごまを入れ、木べらで大きく混ぜ合わせたら火から 下ろします。
- 9器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
事前に煮汁の材料を混ぜ合わせると、みそにムラが出ずに味がなじみやすく、調理がしやすくなります。
白すりごまを入れたら、焦がさないように木べらで大きく混ぜ合わせてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.52
55人の平均満足度
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
