ヤリイカと大根の胡麻味噌炒め煮 レシピ・作り方
「ヤリイカと大根の胡麻味噌炒め煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ヤリイカと大根の胡麻味噌炒め煮のご紹介です。ヤリイカの旨味に大根の食感が、コクのある胡麻味噌とよく合います。ごはんが進み、お酒にもぴったりな一品です。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がりますので、ぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:700円前後
材料(2人前)
手順
- 準備. 大根は皮をむいておきます。
- 1. 大根は5mm幅のいちょう切りにします。
- 2. ヤリイカは胴体から内臓をはがして引き抜き、軟骨を引き抜きます。内臓、目を切り落とし、くちばしを取り除き、吸盤をこそげ落とします。流水で汚れを洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 3. 胴体は皮がついたまま3等分に切ります。
- 4. ボウルに煮汁の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 5. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、油がなじむまで炒めます。
- 6. 4を入れ中火で加熱し、沸騰したら3分程煮込みます。
- 7. 3、2を入れ、ヤリイカに火が通るまで中火で4分程煮込みます。
- 8. 白すりごまを入れ、木べらで大きく混ぜ合わせたら火から下ろします。
- 9. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
事前に煮汁の材料を混ぜ合わせると、みそにムラが出ずに味がなじみやすく、調理がしやすくなります。 白すりごまを入れたら、焦がさないように木べらで大きく混ぜ合わせてください。
たべれぽ
4.6
4.6
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