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ようかんと抹茶ミルク寒天 レシピ・作り方
「ようかんと抹茶ミルク寒天」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
90分
費用目安
500円
4.45(25)
ようかんと抹茶ミルク寒の2層の和菓子のご紹介です。甘くなめらかなこしあんのようかんに、抹茶のほろ苦さに優しいミルク味を混ぜ込んだ抹茶ミルクを寒天で固めて2層に仕上げました。見た目もよくおもてなしの一品にもピッタリですよ。
材料（1台分（横12cm×縦7cm×高さ4.5cm寒天流））
料理を安全に楽しむための注意事項手順
- 1ようかんを作ります。鍋に水、砂糖、粉寒天を入れ中火にかけ1分以上沸騰させます。
- 2こしあんを加え焦がさないように混ぜながら弱火で3分ほど加熱します。
- 3全体がなじんだら寒天流に流し込み粗熱をとってからラップをし冷蔵庫で30分冷やします。
- 4抹茶ミルクを作ります。鍋に粉寒天、抹茶パウダー、水を入れ中火にかけます。沸騰させて1分ほど立ったら牛乳、砂糖を加え混ぜ合わせます。
- 5砂糖が溶けてしっかり混ざったら沸騰直前で火から下ろします。
- 63の表面に爪楊枝で数カ所傷をつけから5を流し込み粗熱をとり冷蔵庫で30分冷やします。
- 7しっかり固まったら型から外しお好みの大きさに切り皿に盛り付けてできあがりです。
コツ・ポイント
寒天は必ず1～2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1～2分加熱を行ってください。
加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。
牛乳は沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.45
25人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
抹茶と羊羹の2層仕立てが見た目も美しく、和スイーツらしい上品な味わいを楽しめます。羊羹は市販品かと思うほど濃厚な味わいで、こしあんの自家製でも絶品。抹茶層は寒天を使用してヘルシーにさっぱりと仕上がります。作り方も熱して冷やすだけと簡単で、マロンペーストを加えたアレンジも好評。ただし抹茶は泡立て器で牛乳を少しずつ加えながら溶かすのがポイントです。
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
